Bagning krydret kød i blødt wienerbrød giver det en festlig opgradering til Shabbat og feriemåltid - og det er en surefire måde at lokke selv kræsne børn.
Giora Shimoni kan lide at lave denne opskrift, når han har masser af Shabbat gæster og ønsker at tilbyde en række hovedretter. Shimoni anbefaler at betjene denne oksekødstrudel sammen med stegt kylling . En anden god mulighed omfatter en vegetarisk entree som denne grøntsags- og kikær-tagine med couscous .
Rund ud måltidet med grøntsagssider, der hjælper med at skære igennem strudelens rigdom, som denne sprøjte regnbue-slaw og denne uimodståelige ingefærbrændte broccoli .
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olie (oliven eller canola)
- 1 medium løg (finhakket)
- 3 hvidløgsklyven (hakket)
- 2 pund kødkød
- 2 spiseskefulde tomatpuré (eller ketchup)
- 2 spsk breadcrumbs (eller matzo måltid)
- 1 stort æg (let slået)
- 1 spsk oregano
- 1 spsk salt
- 1/2 spiseskefulde peber
- 1 ark blødt wienerbrød (pareve, optøet)
- 1 stor æggeblomme (slået)
- 1 spiseskefulde sesamfrø (mere eller mindre efter behov)
- Valgfri: Tilberedt marinara sauce
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F / 200 C / Gasmærke 6). Linj et rimmet bagværk med pergamentpapir.
- Varm olien i en stor, tung stegepande over medium varme. Tilsæt løg og saut, indtil det er blødt og gennemskinneligt, ca. 4 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og saut i ca. 1 minut mere eller indtil duftende. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Bland i en stor skål kød, tomatpuré eller ketchup, brødkrummer eller matzo-mel, æg, oregano, salt og peber sammen. Rør i løg og hvidløg blandingen.
- Rul ud puffekagerne, indtil de er tynde. Spred kødblandingen i længden på dejen og efterlad en 1-tommers grænse på alle sider. Fold i dejenes sider over kødet. Derefter rulles dejen op over kødet, som en gelérulle.
- Placer strudel på den tilberedte bageplade. Pensel strudel med æggeblommen og drys jævnt med sesamfrø.
- Bages i 40 minutter, eller indtil konditoriet er blødt, skarpt og gyldent, og påfyldningen er kogt igennem. Fjern fra ovnen og lad strudel hvile i 10 minutter, skære derefter og server varm. Tilby varmt marinara sauce på siden hvis det ønskes.
Bemærk: Serve strudels hele til et familie stil måltid. Eller til en mere elegant præsentation, skiver tallerken på toppen af din favorit tomatbaserede sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 379 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 218 mg |
| Natrium | 767 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 29 g |