Hvis du ikke er en fødevareobsaget Instagram-tilhænger, har du måske savnet skyens ægsang, men denne kloge måde at lave æg på er ikke bare smuk. Cloud æg er sarte og lækre også. Metoden er også ret alsidig, perfekt til at spille rundt med forskellige smagsoplevelser ved at ændre den anvendte type ost, tilføje hakket krydderurter, endog omrøring i noget smuldret bacon eller et par krydderier. Derefter kan resultaterne blive spist alle på egen hånd, vant til salater eller kornskåle eller på en engelsk muffin til den højeste tag på æg Benedict du nogensinde har set. De behøver ikke en sauce-osten tilføjer masser af smag-men lidt grøn hvidløg Pesto er ret godt sammen med.
En ulempe: De holder ikke særlig godt, så planlægger at servere og spise dem, når de kommer ud af ovnen. For en større gruppe fordobles denne opskrift nemt eller tredobler - du behøver bare bagepladerne til at klare alle skyerne eller bage dem i partier.
Hvad du skal bruge
- 4 æg
- Klem af fint havsalt
- 1/4 kop revet parmesan
- Garnér: brik og / eller dill
Hvordan man laver det
- Forvarm og ovn til 400F og arranger en bakke i øverste tredje af ovnen. Læg et bakkeark med pergamentpapir eller let olie det (sprayolie fungerer fint).
- Adskille æggene , lægge æggene i en lille skål og de hvide i en stor skål. Hvis du tilfældigvis har en kobberskål til at slå æggehvider, er det tid til at bruge det! Sæt æggene til side.
- Pisk æggehvitene, indtil de er skummende - brug den største visp, du skal slå så meget luft som muligt ind i dem. Tilsæt saltet. Fortsæt med at whisking til faste toppe form - når du løfter whisk ud af de hvide den top, der danner skal holde sin form. For flere detaljer se Sådan piske æg . (Bemærk: Du kan gøre dette med elektriske beaters eller en stående mixer, men whishing et lille antal hvide går ret hurtigt med hånden og er mindre af et oprydningstrid, plus du får bare den teenestiske træning!)
- Sæt forsigtigt osten i en gummi- eller silikonspatel ned langs skålens side under æggeblankblandingen og ryg den anden side op i skålen, løft og drej æggehviderne og osten sammen uden at forårsage æggehviderne At miste for meget af den luft, du har arbejdet så hårdt for at indarbejde i dem.
- Sæt æggehviderne i 4 lige højder på den pergamentforede eller olierede bagplader. Brug bagsiden af en ske til at gøre æggeblomme-størrelse brønde i midten af hver enkelt. Tilføj ikke æggerne endnu! Bages indtil bare begynder at farve, cirka 5 minutter.
- Sæt forsigtigt en æggeblomme ind i midten af hver "sky". Kom tilbage til ovnen og bages til æggeblommen er løbende, 3 minutter eller helt op til 8 minutter.
- Præcér grønt og / eller dill og brug dem til at garnere skyens æg, hvis du vil. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 103 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9 g |