Skivede gulerødder koges og marineres med chermoula, en marokkansk blanding af krydderier, urter, citronsaft, hvidløg og olivenolie. Serveres varmt eller koldt.
Du kan terning gulerødderne, hvis du foretrækker det, men at skære dem er den traditionelle præsentation. Prøv også kolde gulerodssalat med vinaigrette .
Serverer fire.
Hvad du skal bruge
- 1 pund (ca. 1/2 kg) friske gulerødder, skrællet og skåret i 1/8 "skiver
- 4 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg, delvist knust
- 2 spsk
- citronsaft
- 2 spiseskefulde hakkede friske koriander (koriander)
- 1/2 tsk salt eller til smag
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk hot paprika
Hvordan man laver det
Kog gulerødderne i saltet vand indtil det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Dræn, og straks dække gulerødderne med koldt vand for at stoppe yderligere madlavning. Tøm igen.
I en medium gryde eller stegepande skærer du forsigtigt hvidløgskloven i olivenolie i to eller tre minutter over lav varme. Kassér hvidløgene og tilsæt gulerødder, citronsaft, koriander og krydderier. Saute over lav varme i yderligere to minutter, og fjern fra varmen.
Server de marinerede gulerødder enten varmt eller kølet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 228 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 386 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 4 g |