Caprese salat er en lækker tomatsalat, og det kunne ikke være nemmere at lave. Ligesom alle enkle retter skinner ingrediensernes kvalitet rigtigt, så sørg for at bruge de mest modne og mest smagfulde tomater, du kan finde, absolut super frisk, cremet, smuk mozzarella og duftende, glitrende grøn basilikum i denne caprese salatopskrift. Denne opskrift er uendelig fleksibel - nedenstående beløb er flere retningslinjer end noget andet. Du er velkommen til at betale med proportionerne eller tilføje andre elementer, der passer til din smag.
Hvad du skal bruge
- 6 medium meget modne tomater
- 4 ounces frisk mozzarella
- 6 store basilikumblad
- 4 spiseskefulde god kvalitet
- ekstra jomfru olivenolie
- Salt, foretrukket god kvalitet havsalt (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Kern ud tomaternes stivende ende, fjern ethvert hvide iskød nær stammen ved at indsætte en parringskniv i en 45 graders vinkel nær stemmen, rotere tomaten rundt om bladet og fjerne (og kassere) biten af kerne.
- Skær tomaterne i 1/4-tommers skiver (en skarp kniv hjælper med at gøre glatte og lige skiver).
- Skær mozzarella i tilsvarende 1/4 tommer skiver. Mere vigtig end den nøjagtige tykkelse af tomaterne og mozzarellaen er, at de alle er jævnt skåret. Balancen mellem de lyse tomater og cremet mozzarella er nøglen til appellen af denne enkle skabelse.
- Lav tomat- og mozzarella-skiverne på en serveringsfad eller på fire individuelle salatplader. Du kan lagre dem ret bogstaveligt, bare ovenpå hinanden, eller fan dem mere, hvilket er det jeg foretrækker, så hvert lag får et slag af basilikum og den olivenolie, der kommer.
- Drizzle salat (er) med olivenolie og dem drys dem med salt efter smag, hvis du vil. Mange mennesker foretrækker Caprese salat, der ikke er saltet, men til mine smagsløg kan selv de bedste tomater drage fordel af et lille hit af natrium.
- Du kan lade basilikebladene hele, rive dem med hånden i mindre stykker eller skære dem i bånd. For den elegante båndlignende effekt overlader basilikumet den ene oven på den anden, ruller dem op i længderetningen og bruger en skarp kniv til at skære rullen i meget tynde skiver. Ribbons af frisk basilikum vil resultere. (For detaljer, se hvordan man skærer friske basilikeblad i smukt tynde bånd .)
- Drys basilikumet over salat (er). Server med det samme.
Vil du gøre disse fremad? De vil lide. Du kan skære mozzarella i forvejen, men denne salat er så hurtig at komme sammen, vi kan ikke anbefale sidste øjebliks tilgang stærkt nok!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 218 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |