Hjemmelavet hvidt brød toppet med sesamfrø er sådan en lækker godbid, uanset hvilken tid på året det er. Denne lette opskrift er lavet specielt til Thanksgiving, fordi den laver to brød - nok til at servere en samling på ca. 10 personer.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand (stuetemperatur)
- 1 spsk aktiv tør gær
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 spsk smør (eller margarine, blød)
- 1 spsk salt
- 6 kopper brødmel (ca.)
- Valgfri: sesamfrø (rå eller ristet)
- 1 æggehvide
Hvordan man laver det
- I medium skål blandes vand og gær. Tilsæt sukker, smør og sal. Røre. Tilsæt 3 kopper brødmel og bland godt. Tilsæt langsomt resterende mel, nok mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let melet overflade og ælt i 8 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og let at røre ved. Sæt dejen i stor smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet i størrelse.
- Sæt dejen ned . Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 8 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Opdele dejen i 2 lige stykker. Form hver halvdel i et brød. Sæt brød i smurt 8 x 4 tommer brødpander. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse. Penselboller med æggehvide og drys med sesamfrø.
- Bag brød ved 375 grader F i 45 minutter eller indtil brød er gyldenbrunt. Fjern brød fra ark og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips:
- Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
- For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
- Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
- Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
- Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
- Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
- Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
- Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 30 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 427 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |