Røræg, indisk stil! Det er et godt måltid, der inkorporerer æg og traditionelle indiske krydderier. Denne opskrift på anda bhujia (eller anda bhurji) tillader to æg pr. Person (en stor morgenmad eller brunch), så det tjener tre personer.
Flere indiske æg opskrifter
Der er en bred vifte af indiske opskrifter, der indeholder æg. Ikke alle er traditionelle morgenmadsretter, men der er et væld af kombinationer at prøve. Her er et par mere indiske madlavningsretter end denne bhujia opskrift, som du kan prøve:
- Kerala æg stege: Dette er en æg stegt og er en god morgenmad følgesvend.
- Masala Omelette: Denne omelet har æg sammen med Garam Masala pulver til en særpræg smag.
Egg Slice Masala: Den unikke tang i denne sovs giver ægget en anden flair, og det er et andet tag på æg curry.
Kerala æg stege: Hvis du er en æg elsker, kan dette meget vel være din yndlings indiske æg måltid. Det er en æg curry, der har en sydindisk indvendig twist, da de stegte æg simmer i en tomat og løgpuré, så marineres de i masalas og koges i sovs. Det er en rig, lækker skål.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Dette er en stegt æg skål, der er blandet med poppy frø pasta sammen med varme krydderier og knasende æg. Det går godt med apper eller rotis.
Egg Keema : En anden tage på en populær persisk skål kendt som qeema. Ægene knuses med hårdkogte æg og koges i en sovs; dette serveres almindeligvis med dampet ris.
Egg Slice Masala: Ideelt med ris, egg masala går også godt med rotis.
Nargisi Kofta: Leder du efter noget hurtigt at lave med alle de autentiske smag af meget elskede indisk mad? Det er et hårdkogt æg, der har shell af keema toppet med en velsmagende sovs.
Hvad du skal bruge
- 6 æg
- 2 spiseskefulde vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- 1 stor løg hakket fint
- 2 tomater hakket fint
- 1/4 tsk revet ingefær
- 1/4 tsk revet hvidløg
- 2 grønne chilier hakket fint
- Salt til smag (Brug 1/2 tsk. Til 3/4 tsk.)
- En knivspids gurkemeje pulver
- 2 spiseskefulde hakket frisk grøn koriander
Hvordan man laver det
- Pisk æggene i en stor blandeskål til skum.
- Sæt en dyb pande på medium varme. Når det er varmt, tilsæt madolie og varm panden.
- Tilføj nu de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde. Rør ofte. Få dem næsten gennemskinnelige.
- Tilsæt hakkede tomater, ingefær, hvidløg, grøn chili, salt og gurkemejepulver. Derefter steges alt, indtil tomaterne er bløde.
- Tilsæt de whisked æg og rør om at blande alle ingredienser godt.
- Kog til æggene begynder at se fast og komme sammen, som typiske røræg ville.
- Sluk for varmen. Dernæst tilsæt den hakkede, friske koriander og hold omrøringen. Ægene kommer sammen og fastgøres endnu mere fra restvarmen. Der vil ikke være nogen ekstra væske på dette stadium.
- Server rør med varmt tilberedt parathas !
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 258 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrium | 893 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 18 g |