Kan du ikke bestemme hvad du vil have til middag? Hvad med lidt af alt? Denne indisk blandede grill opskrift kræver lamskoteletter, kylling, rejer og grøntsager, der giver dig, din familie og et par dusin af dine nærmeste venner mulighed for at vælge. Blandet med en Tandoori marinade og grillet, så lægges disse lækre stykker i en sizzling hot stegepande til en fantastisk præsentation.
Hvad du skal bruge
- 1 rack af
- lam (skåret i enkelte koteletter)
- 6 kylling tromler
- 1 lb / 450 g store rejer (skrællet men med halerne tilbage)
- 2 1/2/600 ml kopper
- 1 kop
- Tandoori marinade
- 2 paprika (skåret i tynde skiver)
- 1 stor løg (skåret i tynde ringe)
- 2 spsk / 30 ml
- madolie
Hvordan man laver det
1. Til denne opskrift har du brug for en varm grill og en stor ovnsikker stegepande eller en stor støbepande.
2. Anbring 1 kop (240 ml) Tandoori marinade i hver af to genlukkelige plastposer, idet der reserveres 1/2 kop (120 ml) af marinade. Placer lammekoteletterne, knog op i en pose. Coat kødet, men ikke knoglerne. Tilsæt kylling tromler til den anden taske. Toss til frakke. Køles i 2 til 4 timer.
3. Ca. 30 minutter før lammet og kyllingen er færdige med marinering, hæld den resterende marinade i en anden genlukkelig taske.
Tilsæt rejer og kast til frakke. Opbevares i køleskab. Forvarm grillen og forberede indirekte grillning. Fjern kylling fra marinade. Hæld de resterende marinade i en gryde over en medium / lav varme. Placer kylling på varm grill, over direkte varme i 2 minutter. Drej og grill i yderligere 2 minutter. Flyt til indirekte side af grillen og fortsæt med at lave mad i 10 minutter. Efter de 10 minutter skal du fjerne lammekoteletter fra marinade og tilsæt den resterende marinade til gryden. Placer lammekoteletter på grill over direkte varme i 2 minutter pr. Side, og flyt derefter til indirekte rum.
4. Fortsæt grilling, indtil kylling er kogt igennem (saftene løber tørt og den indre temperatur skal være 165 grader F). Placer ovnsikker stegepande over grillens direkte varme. Fjern rejer fra marinade, tilsæt resterende marinade til gryden. Træk rejer på spyd og sæt på grill over direkte varme.
5. Tilsæt madolie til stegepande og tilsat hakket løg og paprika. Tør let til frakke med olie. Vend rejer over (efter ca. 2 minutter). Placer kylling og lam på grøntsager i stegepande. Når rejerne er kogt igennem (pink hele vejen rundt uden grå), læg på på lamskoteletter og kylling (du kan fjerne fra spydspidser på dette tidspunkt). Flyt stegepanden til den indirekte side af grillen, hæld opvarmet marinade over toppen, og luk grilllåget.
6. Efter 5 minutter og med et meget tungt par grillhandsker, skal du fjerne stegepande fra grillen og placere på bordet på en tunge varmepude til at tjene.