Disse simple sauteed østers er perfekte til en særlig middag fest eller skala opskriften ned til en intim middag for to.
Hvis du aldrig har skubbet østers, kan det virke som en vanskelig opgave i starten. Når du har mestret teknikken med et par shucked østers, vil det gå hurtigt! Under instruktionerne finder du en hurtig vejledning til at skure østers.
Opskrift Ingredienser
- 4 ounces smør
- 1/4 kop hakkede grønne løg (ca. 3 til 4 grønne løg)
- 1 tsk tørret bladkarragon
- 1/4 kop tør hvidvin
- Kosher salt til smag
- Friskmalet sort peber til smag
- 24 østers (frisk, shucked)
- 1/4 kop hakket persille (frisk, italiensk fladblad)
- smørret toast
Instruktioner
- Smelt smør i stegepande over medium-lav varme; Tilsæt hakkede løg og sauté, indtil løgene blødgøres.
- Tilsæt tarragon, vin og salt og peber efter smag. Tilsæt østers og lav mad lige lang nok til at krølle på kanterne. Skak panden fra side til side for at holde østersen belagt med den buttery sauce.
- Server dem over sprøde smørede toastpunkter eller croutoner garneret med hakket persille.
Gør 4 til 6 portioner
Sådan Shuck østers
- Først skal du sørge for, at skallerne er tæt lukket. Hvis du finder en åben, kassér østersen.
- Skrub østersene med en stiv børste og skyll godt ud.
- Sæt østersen på et håndklæde, afrundet side nedad. Håndklædet beskytter din hånd og holder østersen glide. Ved at holde østersen i håndklædet sættes østersknivens spids ind i hængslet, som er på den flade side af østersen. Når det er i hængslet, drej kniven, og østersen skal åbnes let. Når du åbner mere, bliver det hurtigere og lettere.
- Dræn saftene ud i en lille skål og skrabe østersen fra skallen.
Du kan også lide
Easy Scalloped Osters Med Cracker Crumbs
Stegte østers med cornmeal batter