Disse jordlambkabobs er en pakistansk gademad kaldet chapli eller kapel. Selvom det tidligere lam ikke har været et populært kød her i Knoxville, har jeg for nylig lært en pakket klasse på at lave mad. En af mine assistenter på klassen var blandt de ikke-lammere - indtil hun prøvede disse grillede lækkerier. Et par dage senere ringede hun mig fra købmanden, der ønskede at kende ingredienserne. Hun var forelsket i dem. Af den måde betyder chapli tøffel , såkaldt på grund af deres form.
Hvad du skal bruge
- 1 pund jorden
- lam
- 1/2 hektard løg, hakket
- 1-2 Serrano peberfrugter, hakket
- 1/4 kop finhakket frisk koriander
- 1 spiseskefulde revet frisk ingefær
- 2 tsk. Koriander
- 1 1/2. teskefuld salt
- 1 tsk jord sort peber
- 1/2 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk jorden spidskommen
Hvordan man laver det
- Bland grundigt alle ingredienserne sammen.
- Skab i 4 aflange patties omkring 5 inches lange og 3/4 tommer tykke og læg på et lille bageplade. Dæk med plast og køles i mindst 1/2 time.
- Få grillen varm, olie den og grill kebab i ca. 4 minutter pr. Side.
- Jeg serverer disse med almindelig yoghurt til dipping og tabbouleh på siden. Du kan også lave disse en dag i forvejen. Hvis du laver dem på forhånd, skal du blot pakke tinfolie og varme i en 200 dg Fahrenheit-ovn i 25 minutter, indtil den er opvarmet
Bemærk
En peber chutney er også en lækker akkompagnement. For en nem sandwich skal du bruge en pita til at huse lammet og tilføje dit valg af krydderier.
Rediger af Joy Nordenstrom
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 713 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrium | 197 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 59 g |