Middle Eastern Lavash Opskrift

Denne nemme opskrift på lavash, en tynd, blød flatbread populær i Tyrkiet, Iran og andre mellemøstlige lande, er lavet med mel, vand og salt.

Lavash serveres med dips som hummus eller baba ghanoush og bruges til wraps og andre sandwich.

Hvad du skal bruge

• 1 (0,25 ounce) pakke aktiv tør gær
• 1 1/2 kopper varmt vand
• 2 teskefulde sukker
• 4 1/2 kopper all-purpose mel
• 1 1/2 tsk salt
• 1 spiseskefulde ristede sesamfrø (valgfri)
• 1 spsk ristet valmuefrø (valgfrit)

Hvordan man laver det

1. Coat en stor skål med olie. Sæt til side.
2. I en målekop kombineres gær, vand og sukker. Bland indtil gær er opløst. Sæt til side.
3. I en stor blandeskål kombineres mel og salt. Tilsæt gær-vand-sukker blanding og danner en dej. Knead dejen i 10 til 15 minutter med hånden eller 5 til 8 minutter ved hjælp af en dejkrog i en stativblander.
4. Når dejen er æltet, skal du sætte dejen i de olierede skål. Rul dejen rundt om skålen for at belægge den med olie. Dæk og lad opstå i 1 til 1 1/2 time, eller indtil dejen er i størrelse.

1. Når dejen er fordoblet, slå den ned for at frigive luften. Fortsæt med at ælte i ca. 5 minutter.
2. Fordel dejen i 8 separate bolde dejen. Dæk og lad den stå op i 30 minutter.
3. Varm ovn til 400 F.
4. Når dejdens bolde er steget, rull dem ud i tynde rektangler, ca. 12x10-tommer til stor lavash eller 8x6-tommer til små flatbreads . De skal være så tynde som pizza dejen.
5. Overfør til pergamentforede bagplader. Punkterer hele overfladen af ​​rektanglerne med en gaffels tand. Pensel dejen med vand og drys med sesamfrø og valmuefrø, hvis det ønskes.
6. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil guldbrun. Fjern fra ovn og spis mens det er varmt eller når det er køligt.

Bemærk: Vent ikke for længe for at spise lavash efter at have bagt det. Dette brød tørrer hurtigt ud og bliver ofte skørt og / eller svært at tygge. Hvis du ikke planlægger at spise det straks, frys det i en zip-top taske, så snart det afkøles til stuetemperatur.

Hvad er lavash?

Lavash er en kombination af mel, vand og salt. Brødets tykkelse adskiller sig afhængigt af, hvor flad og tynd du ruller den ud. Til ekstra smag kan du drysses på enten ristet sesam eller valmuefrø inden bagning.

Traditionelt lavash er kogt mod de varme vægge i en lerovn.

Oprindelse af Lavash

Fødevareeksperter mener lavash, en usyret flatbread stammer fra Armenien, mens andre foodies hævder, at den først opdagede i Mellemøsten. Uanset hvor den stammer fra, er det nu et populært bordbrød i hele Mellemøsten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	69
Total fed	3 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	614 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)