Disse Hot Chocolate Truffles smelter i din mund ... og dit krus! Disse kloge slik gør dobbelt betjening som en trøffel og som en nem måde at piske et krus varm chokolade på. Pop et par af dem i et glas med mælk, mikrobølgeovn i et øjeblik, og du er tilbage med et rige, cremet krus kakao.
Jeg ville have det sjovt med varm chokolade sammenligningen, så jeg rullede dem i små marshmallows, men det er helt valgfrit. Du kan fylde dem med en større marshmallow, eller rul dem i knuste pebermints (til minti-varm chokolade!) Eller lad dem bare chokolade
Hvad du skal bruge
- 10 oz mørk chokolade (fint hakket)
- 8 oz tung fløde (1 kop)
- 3/4 oz lys majssirup (1 spsk)
- 1 oz smør (2 spsk, usaltet, ved stuetemperatur)
- 1 1/2 oz usødet kakaopulver (1/2 kopp til støv)
- 10 oz chokolade candy coating
- Valgfrit: 3 kopper Marshmallow Bits (små crunchy marshmallows, kan udelade eller erstatte andre påfyldninger)
Hvordan man laver det
1. Sæt den hakkede, mørke chokolade i en medium skål. Hæld den tunge creme og majssirup i en lille gryde og læg gryden over medium varme. Bring fløden til en simmer, og når der er små bobler op langs alle sider af panden, hæld den over den hakkede chokolade i skålen.
2. Lad den varme creme blødgøre chokoladen i et minut, og blæk dem forsigtigt, indtil hele chokoladen er smeltet, og din ganache er glat og skinnende.
3. Tilsæt stuetemperatur smør og vis det i ganache indtil det er indarbejdet. Tryk et lag af klæbende wrap direkte oven på ganache og lad det sidde, indtil det når stuetemperatur. En gang ved stuetemperatur, køle ganache, indtil den er fast nok til at scoop, 1-2 timer.
4. Dæk et bagplader med vokspapir eller pergamentpapir. Brug en candy scoop eller ske til at danne ganache i 1-tommer bolde. Støv dine hænder med et let lag af kakaopulver og rul ballerne mellem dine palmer for at få dem rundt. Hvis du har tid, lad trøflerne sitte i kølig stuetemperatur natten over for at tørre og indstille ganache-dette vil hjælpe dem til at danne en beskyttende hud og gøre dem lettere at dyppe. Hvis du ikke har tid, skal du afkøle bakken i 45-60 minutter, indtil trøflerne er meget faste.
5. Når du er klar til at dyppe trøflerne, hæld Marshmallow Bits eller andre påfyldninger i en bred, lavvandet skål. Smelt chokolade candy belægningen i en mikrobølge-sikker skål i 30 sekunders intervaller, omrøring efter hver 30 sekunder indtil smeltet og glat.
6. Skræk en sked smeltet belægning i håndfladen. Sæt en trøffel i belægningen og brug den anden hånd til at rulle den rundt om din håndflade, indtil den er dækket af et tyndt lag af belægning på alle sider. Tilt din hånd for at rulle trøflet ned i fingerspidserne i skålen med Marshmallow Bits, så kast det straks rundt i bitterne for at dække det helt. (Ved hjælp af denne metode, i stedet for at dyppe trøflerne, er hurtigere og resulterer i en tyndere chokolade skal.) Efter et øjeblik kan du overføre den dyppede trøffel fra skålen til et bagværk.
7. Når alle trøfler er dyppet og dekoreret, afkøles bakken for at indstille chokoladen i 15 minutter. Opbevar disse trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Hvis du skal spise dem, er det bedst at spise dem kort tid efter at de er lavet, da Marshmallow Bits får blød og klæbrig i køleskabets fugtighed. Hvis du vil bruge dem til at lave varm chokolade, er det ligegyldigt så meget, da de vil bløde og smelte i chokolade alligevel.
8. Placer 2-3 trøfler i et krus med 1/2 kop mælk for at lave varm chokolade med disse trøfler. (2 trøfler vil give en mildere chokoladefarve, 3 trøfler vil give en stærkere smag.) Mikrobølgeovn i 1 minut, rør derefter eller pisk indholdet, indtil den varme chokolade er smeltet og glat. Mikrobølge styrker varierer, så du skal muligvis tilføje lidt mere tid for at få det så varmt, som du gerne vil. Top med yderligere marshmallows hvis det ønskes.
Klik her for at se alle Truffel Candy Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 106 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |