Kinesiske dumplings, også kendt som Jiaozi, er en hæftefad i kinesisk køkken og kultur. Nogle af mine kedeligste minder fra, da jeg var barn i Taipei, brugte weekend eftermiddage til at lave hundredvis af dumplings, mens jeg drikk kinesisk te sammen med mine bedsteforældre. I virkeligheden gør dumplings en social ting, og mens jeg nu bor i Det Forenede Kongerige, vil jeg tilbringe en eftermiddag med dumplings med min familie, mens du drikker te.
Der er mange måder at forberede kinesiske dumplings på med mange forskellige slags fyldstoffer. Du kan finde ud af, hvordan du laver autentiske, grundlæggende, traditionelle slags dumplings fra min artikel " Sådan laver du klassiske kinesiske dumplings ". Denne artikel indeholder trinvise procedurer, der viser dig, hvordan du folder dumplings. Selvfølgelig viser denne artikel kun en måde at folde dumplings på. Der er også mange forskellige måder at folde dumplings på, og jeg vil introducere forskellige måder at folde dumplings på i fremtiden.
Hvad du skal bruge
- Opskrift 1
- Dumpling Dipping Sauce
- Opskrift 1 Ingredienser:
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spiseskefulde
- lys sojasovs
- 2 spsk
- Kinesisk riseddike
- 2 tsk sesamolie
- 1 tsk hot chili olie
- Opskrift 2
- Hvis du kan lide thailandske smag, kan du lave denne dipping sauce med en thailandsk twist. Denne dipping sauce kan være den perfekte sauce til din dumplings næste gang.
- Opskrift 2 Ingredienser:
- 1 spsk finhakket frisk chili
- 1 tsk citrongræspuré
- 1 spsk finhakket koriander
- ½ limejuice
- ½ spiseske
- 2 spiseskefulde sojasovs
- ½ spiseskefisk sauce
- Opskrift 3
- Denne sauce bruges traditionelt som en dipping sauce til kinesiske hotpots, men det er også dejligt at dyppe dine dumplings i. Du kan også tilføje finhakket chili i denne sovs, hvis du kan lide krydret mad.
- Opskrift 3 Ingredienser:
- 1 spsk Kinesisk Shacha sauce (沙茶醬), også kendt som kinesisk BBQ sauce. Jeg bruger normalt "Bull's Head" mærke af shacha grill sauce.
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk finhakket fjerkløg
- 1 fed hvidløg, hakket det
- par drizzle sesamolie
- 1 tsk sukker
- Opskrift 4
- Denne opskrift bruger taiwansk Hakka stil kumquat sauce. Denne dipping sauce smager sød og sur med en citrus smag fra kumquat. Denne dipping sauce er også fantastisk at gå med kogt kød og kylling.
- Opskrift 4 Ingredienser:
- 1 spsk taiwansk Hakka Style Kumquat Sauce
- 1 spiseskefulde sojasovs
- 1 fed hvidløg, hakket det
- 1 tsk sukker
Hvordan man laver det
Opskrift 1 Procedure:
Kombiner alle ingredienserne. Opbevares i en lukket beholder i køleskabet, indtil den er klar til brug (brug sausen inden for 3 dage).
Opskrift 2 Procedurer:
Kombiner alle ingredienserne. Forlad i mindst 20 minutter før brug. Du kan også opbevare i en lukket beholder i køleskabet, indtil du er klar til brug (brug sausen indenfor 3 dage).
Opskrift 3 Procedurer:
Kombiner alle ingredienserne.
Forlad i mindst 20 minutter før brug. Du kan også opbevare i en lukket beholder i køleskabet, indtil du er klar til brug (brug sausen indenfor 3 dage).
Opskrift 4 Procedurer:
Kombiner alle ingredienserne. Forlad i mindst 20 minutter før brug. Du kan også opbevare i en lukket beholder i køleskabet, indtil du er klar til brug (brug sausen indenfor 3 dage).