Prøv denne enkle, smagfulde salatdressing, og du må aldrig købe flaskeforbindelser igen. Citron og hvidløg bringe meget zing til almindelig salat, men lad dig føje fri til at tilføje uanset grøntsager, du kan lide.
Bemærk at denne opskrift gør nok vinaigrette-stil dressing til 4 til 6 kopper salat eller andre salat greens. Du er velkommen til at fordoble, tredobbelt eller endda quadruple den til større salater eller få nogle på hånden til salater i løbet af få dage.
Pro Tip: Sæt citronen, før du skærer den i halvt for at friske den.
Hvad du skal bruge
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spiseskefuld
- frisk citronsaft
- 1/2 tsk havsalt (fint)
- 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
- 1/4 tsk tør / jord sennep
- 2 til 3 spsk
- ekstra jomfru olivenolie (eller
- citronfedtet olivenolie )
- Valgfrit: 1/2 tsk
- citronskallet (fint revet)
Hvordan man laver det
- Skræl og hakkes hvidløg (du kan bruge en hvidløgspresse, hvis du vil; presser har tendens til at bringe bitterheden i hvidløg, men nogle mennesker synes ikke at lægge mærke til det). Hvis du laver en salat i de næste par timer, skal du sætte hvidløg i en stor salatskål. Hvis du laver dressingen på forhånd, skal du sætte hvidløgene i en tætningsbar krukke.
- Tilsæt citronsaft, citronskal, salt, peber og sennep. Visp til at kombinere alt (eller forsegle og ryste krukken). Pisk i olivenolie (eller igen forsegle krukken og ryst det kraftigt).
- Smag og juster salt og peber efter smag. Hvis dressingen er for zingy for dig, er du velkommen til at tilføje mere olivenolie for at blødgøre smagen. Lidt mere salt vil hjælpe med at friste det sure spark også.
Brug omklædningen straks. Hvis du har lavet dressing i salatskålen, skal du bare tilføje grøntsagerne til den store skål og kaste! Eller opbevares, overdækket og kølet, op til 1 uge. Olivenolien vil størkne i køleskabet, men det smelter ret hurtigt, når den igen indstilles ved stuetemperatur.
Forberedelse Tip: Lav dressingen til en salat senere den dag i skålen, toppen med vaskede og tørrede greens og læg et fugtigt (men ikke vådt) papirhåndklæde over bladene. Opbevares kølet, indtil det er klar til servering, op til 6 eller 8 timer.
Lækre variationer:
- Tilsæt 1 eller 2 spiseskefulde frisk hakkede urter-persille, mynte, chervil eller dill er fremragende valg.
- Brug valnødolie eller avocadoolie i stedet for olivenolie
- Tone ned citron smag ved at forlade citronen
- Bland smagen sammen med en smule appelsinsalat i blandingen
- Dæk hvidløgene - bare lad det være eller brug en sjalot eller grønløg for en mindre intens smag
- Punch ting op ved at bruge 1/2 tsk Dijon-stil sennep i stedet for jorden sennep
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 169 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |