Denne lækre citronkage er frostet med en citronkremost, der er frosset og fyldt med citronskum .
Hvad du skal bruge
- 3 kopper
- kage mel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop smør (usaltet, blødgjort)
- 2 kopper granuleret sukker
- 4 store æg (adskilt, ved rumtemp)
- 2 spiseskefulde citronsaft (frisk)
- 1 tsk vanille
- 1 1/3 kopper
- kærnemælk
- 1/4 tsk fløde af tartar
- glasur:
- 8 ounce fløde
- ost (blødgjort )
- 3/4 kop usaltet smør (blødgjort)
- 2 kopper konditoris sukker (sigt før måling)
- 1/4 kop
- tung fløde
- 1/3 kop citron ostemasse, købt
- Fyldning:
- 1 kop citron ostemasse, købt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel to 9 tommer runde kagepander eller sprøjt med nonstick-bakspray med mel.
- I stor skål kombineres kage mel, bagepulver, bagepulver, ingefær og salt.
- I en blandeskål, fløde 3/4 kop smør og sukker med mellemhastighed indtil lys og fluffy. Slå i æggeblommer, en ad gangen, og slå godt efter hver. Slå i citronsaft og vanille.
- Med blanderen på lav hastighed, slå i melblandingen skiftevis med kærnemælk, der begynder og slutter med melblanding (ca. 4 meltilsætninger og 3 kærnemælktilsætninger). Beat bare indtil blandet.
- I små glas eller metal skål med rene beaters, slå æggehvider med fløde af tartar indtil stive toppe form.
- Med en gummispatel foldes forsigtigt æggehvide blandinger i tredjedele ind i kagefladen.
- Spred smed i tilberedte pander. Bages 35 til 40 minutter, indtil kage tester indsat i midten kommer ud rent. Cool i pander på stativer i 10 minutter. Invertere på stativer og afkøles helt.
Frosting and Filling
- I stor blandeskål, slå flødeost og 3/4 kop smør i 2 minutter, indtil fluffy. Ved lav hastighed, slå i konditori sukker, fløde og 1/3 kop citron ostemasse indtil glat.
- Dække over; chill 20 minutter indtil spredbar konsistens.
- Ved hjælp af en serrated kniv, niveauer toppen af lag om nødvendigt. Placer 1 lag på serveringspladen; spredes med 1 kop citron ostemasse.
- Kog i ca. 15 minutter for at sætte citronens ostemasse.
- Top med resterende lag.
- Frost toppen og siderne af kagen med cremeosten frosting; opbevares i køleskab. Bring kage til stuetemperatur før servering.
- Garnér med friske bær eller kandiserede citronskiver, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 437 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 304 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |