Denne velsmagende laksesuffel gør en god middagsselskab eller weekend frokost, og forberedelsen er nemmere end du måske tror. Hvis du kan lide dild med laks, er du velkommen til at erstatte nogle af den friske persille med dild.
Selvom soufflen kun indeholder to æg, kommer den ud ganske let og luftig. Bare vær sikker på at servere gryden straks, fordi den vil deflate kort efter, at den kommer ud af ovnen.
Hvad du skal bruge
- 1 (16 ounce) kan laks (flaked)
- 2 store æg
- 2 spiseskefulde mel
- 2 spsk smør
- 1 kop mælk
- 2 spsk persille (frisk, hakket)
- 2 spsk bøf (frisk, skåret) *
- Dash muskatnød
- 1/2 tsk salt
- Dash peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Smør let en 1 1/2-kvarts gryde.
- Afløb laks og flak det let. Vælge eventuelle bit af hud og større knogler. Sæt til side.
- Adskille æggene sæt hvide til side.
- Slå æggeblommer i en lille skål og sæt til side.
- Smelt smørret i en stor gryde over lav varme; rør i mel. Kog, omrør i 2 minutter.
- Smør gradvis mælken til melet og smørblandingen, omrør hele tiden. Fortsæt med at koge, indtil saucen har fortykket, omrøring ofte.
- Tilsæt ca. 1/4 kop den varme blanding til de slagne æggeblommer, og returner derefter æggeblomme blandingen til saucen, omrør hurtigt for at blande.
- Tilsæt persille, bøf, muskatnød, salt og peber. Rør i den flakede laks.
- Slog æggehviderne til stive toppe; overstyr ikke De skal være glatte og faste og bør ikke se tørre ud.
- Sæt forsigtigt æggehvalerne i lakseblandingen og overfør derefter blandingen til den tilberedte gryde.
- Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil gyldenbrun og sæt. Åbn ikke ovnlågen, før den ser ud.
* Hvis du ikke har purløg, skal du tilføje ca. 1 spiseskefuld hakket løg til saucen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 339 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 26 g |