Katalansk stil kylling (Pollo a la Catalana) Opskrift

Kylling i catalansk stil er en rig hovedret, der er fantastisk til efterår. Kylling er brunet, derefter simret i en sauce svesker, rosiner, pinjekerner, løg, tomater og hvidvin. Simpelthen serveret med hvid ris, gør denne skål et vidunderligt hovedretter.

Hvad du skal bruge

• 12 ounces
• svesker
• 1 kop hvide rosiner (8 ounces)
• 3 1/2 pund kylling (skåret i stykker)
• 1 kop pinjekerner
• 1 1/2 kopløg (hakket)
• 3 tomater (hakket)
• 4 spsk olivenolie (plus mere efter behov)
• 2 kopper kyllingbestand
• 8 ounces hvidvin
• salt til smag
• sort peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Sæt svesker og rosiner i en skål og dækk med vand. Lad bløt i 4 timer.
2. Hvis du bruger en hel kylling, skæres i stykker. Hvis du bruger store stykker, som f.eks. Bryster, skal du skære hver i halvdelen. Sæson med salt og peber. Hæld et par spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande og brun kylling.
3. Fjern fra panden og sæt i en stor åben krukke.
4. Afløb svampe og rosiner. I den samme gryde, hvor du brune kyllingen, sauté dude, rosiner og pinjekerner.

1. Tilsæt hakkede løg og sauté, og tilføj olivenolie om nødvendigt. Tilsæt hakkede tomater og kog i ca. 5 minutter. Tilsæt kylling bouillon til stegepanden og lad dem simre i 10 minutter.
2. Hæld sauce over kylling og lad dem simre, indtil kyllingen er kogt og øm. Et par minutter før servering, tilsæt brødkrummerne for at tykke og røre. Tilsæt vin og lad dem simre.
3. Smag og juster salt om nødvendigt. Serveres med hvid ris.

Note om kylling: Den traditionelle version af denne opskrift anvender en hel kylling, skåret i stykker, med hud på. En kombination af kyllingestykker kan dog bruges - bryst, ben, lår osv. For at reducere kalorier og fedt, brug skinnet hvidt kød.

Tørret Frugt Hurtigtips: Hvis du ikke har 4 timer til gennemblødning, skal du sætte svesker og rosiner i en lille saucepande og dække med vand. Placer på komfuret på høj varme i ca. 3 minutter, eller indtil vandet er varmt at røre ved. Fjern fra brænder og lad det bløde, indtil du er klar til at bruge dem i panden.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1197
Total fed	60 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	25 g
Kolesterol	221 mg
Natrium	433 mg
Kulhydrater	85 g
Kostfibre	7 g
Protein	78 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)