Gryderetter er store mest enhver tid på året. De er normalt ret nemme at lave, de er ofte bedste, når de laves med rester, de kan laves på forhånd og koges senere, og mange af dem fryser godt. Men jeg har tendens til at kunne lide dem bedst om vinteren. De er ofte hårdføre, massive tucker og de laver en god ændring fra supper og gryder.
I de bedste gryderetter koges hver ingrediens særskilt for at undgå overkogning eller underkogning af ingredienserne (det er derfor, at rester kan fungere så godt). Bagningsprocessen er beregnet til at opvarme alt og lade smagene blande - ikke at lave mad faktisk.
01 af 07
Bagt Macaroni & Ost: En amerikansk Traditionstuartbur / E + / Getty Images Makaroni og ost er en af mine yndlingsmåltider, så når jeg laver det, gør jeg altid mere end jeg har brug for og fryser halvfems måltider for en times arbejde, er slet ikke dårlig. Dette er den samme opskrift men nedskaleret for at producere to individuelle gryderetter. Præsenteret på denne måde er det lyst nok til en fødselsdag middag eller jubilæum, mens du stadig holder 'ole food budget i check.
02 af 07
Kyllingekage: Ned-hjem madlavningKevin D uger Jeg elsker stegt kylling, og jeg elsker kyllingekande og den gode ting om stegt kylling er de rester, der gør en stor kagepai. Normalt vil jeg stege kyllingen til aftensmad på lørdag, så brug nogle af de resterende kyllinger til at lave en grydepis på søndag. På mandag spiser vi den sidste af den stegte kylling og tirsdag den sidste af potten tærte. Så vi får fire lækre måltider til prisen i tid og kræfter af to.
03 af 07
Tonfisk Ovnen: KomfortfødevarerKevin D uger Denne opskrift på Tuna Ovnen er en anden af dem, der dannede, fuldblæste, i mit sind. Min mor lavede tunfiskekasser, da jeg var barn, men jeg var aldrig fan - også pasty, ikke sød nok, og jeg hadede kartoffelchips på toppen. Men denne opskrift, selvom den er sædvanlig konventionel, indeholder en række tweaks (creme fraiche, Golden Mushroomsuppe i stedet for Cream of Mushroom, ekstra skarp Cheddar OST), der tager den over toppen.
04 af 07
Lasagne med italiensk pølse og svampeKevin D uger Selvom det er let nok, er Lasagne noget besværligt at gøre, fordi det involverer flere trin og retter. Heldigvis fryser det smukt, så jeg gør det om en gang om året, men nyd det mindst to gange. Skær denne skål halvt og pakk halvdelen i et par lag plastfolie og forsegl i en lynlås og frys den i op til tre måneder. Afrim i køleskabet og opvarm det i en mikrobølgeovn ved medium strøm i 3 - 4 minutter.
05 af 07
Easy Cassoulet: Bønner på deres bedsteKevin D uger Cassoulet er en af verdens klassiske retter, men det er ikke en opgave let taget - nogle opskrifter tager op til tre dage at lave. Det er værd at arbejde for en særlig lejlighed, men kvalificerer ikke rigtig som et dagligdags måltid. Selvom denne hurtige og nemme version ikke har dybden og kompleksiteten af smag originalen gør, er det blevet en af mine foretrukne weekendmåltider.
06 af 07
Kylling Enchiladas: En mexicansk ClassicKevin D uger Kylling Enchiladas er en af mine yndlingsmåder til at bruge opblomstret kylling - eller oksekød eller svin for den sags skyld. Det kunne ikke være nemmere at lave, hvilket kræver ca. 30 minutters arbejde og 30 minutters kogning. Mit spisekammer har altid løg og paprika og konserves tomatsauce i det, min krydderi har normalt chilipulver og spidskommen, og jeg har generelt tortillas i fryseren. Så alt hvad jeg skal gøre er at sauté aromaerne, tilsæt chilipulveret, varm tortillaerne, og lav omslaget, inden du bager dem i 30 minutter.
07 af 07
One-pan Bagt ZitiKevin D uger Bagt ziti har længe været en favorit af mine. Selvom det er let at lave og lækkert, har det ulempen ved at få flere retter snavset. Så da America's Test Kitchen fremhævede en one-pan opskrift, var jeg opmærksom på.