Havregrynstrajkager er alt, hvad en cookie skal være. Denne klassiske havremeal raisin cookie opskrift viser, hvorfor det er et af de mest populære cookies nogensinde.
Et par tips:
- Lad smørret, æggene og mælken komme til stuetemperatur, inden de bliver cremeret.
- Når man cremer de våde ingredienser, jo længere du blander dem, desto lettere bliver cookies. For chewier-kager, bland bare lige nok til at kombinere ingredienserne.
- Hvis rosinerne er hårde, kan du sænke dem i en skål varmt vand i cirka en halv time, og derefter afløb og tør dem grundigt med papirhåndklæder, før de føjes til dejen.
Hvad du skal bruge
- ½ lb usaltet smør (2 pinde)
- 2¼ kopper brunt sukker (pakket)
- 2 store æg
- 2 tsk vanilleekstrakt
- 2 spsk mælk (hel)
- 3 kopper havregryn (hurtig madlavning)
- 3 ⅓ kopper mel (wienerbrød eller 3 kopper almindeligt mel, sigtet)
- 1 spsk bagepulver
- 1½ tsk bagepulver
- 1 tsk salt (bordsalt, ikke kosher salt)
- 1½ kopper rosiner
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Lad alle ingredienserne komme til stuetemperatur, inden du begynder.
- Ved hjælp af paddle fastgørelsen af en stand mixer, creme smør, brunt sukker og saltet med lav hastighed.
Bemærk: Jo længere du cremer disse ingredienser, desto mere luft vil du inkorporere, hvilket giver dig en lysere cookie. Hvis du vil have en chewier cookie, er creme kun nok til at kombinere ingredienserne. - Tilsæt æg, vanille og mælk og bland til blandet.
- Sigt melet, bagepulver og bagepulver sammen i en separat skål.
- Kombiner havre med de tørre ingredienser.
- Tilsæt de tørre ingredienser til våde ingredienser og bland dem, indtil de er kombineret.
- Bland rosinerne i dejen.
Bemærk: Hvis rosinerne er hårde, kan du sænke dem i en skål varmt vand i cirka en halv time, så dræne dem og tør dem grundigt med papirhåndklæder, før de føjes til dejen. - Forbered din bakkeplade ved at smøre den med smør eller forkortelse eller lining det med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagningsmåtte, som er min yndlings teknik.
- Brug en 1 oz scoop eller tilsvarende, slip 1 oz bolde dejen på din pladepande, hvilket giver nok plads mellem dem for at give dem mulighed for at sprede sig.
- Bages 10-12 minutter eller indtil kanten og bunden af kagerne begynder at se guldbrune.
- Når kagerne er kølige nok til at håndtere, men stadig varme, fjern dem fra panden og køl dem på et stativ. Du kan spise dem, så snart de er seje nok, at de ikke brænder munden. Eller hvis du gemmer dem, skal du sørge for at de har afkølet grundigt først.
Opskriften kan halveres , eller du kan tilberede dejen gennem trin 8 og fryse noget eller alt det til senere.
For at fryse cookiedeg, rul det ind i et rør og luk det tæt i plastfolie. Senere kan du simpelthen pakke ud røret, skære den frosne dej i enkeltkage skiver og bages normalt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 340 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 511 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |