Disse grønne bønner overtager den lyse, krydrede smag af dressingen og bliver noget ud over dine standard grønne bønner. Jeg kan godt lide dem lige op, men de arbejder også pænt i en sammensat salat eller serveres på en seng af salatblade.
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- grønne bønner , ender trimmet
- 2 hvidløgsfrø, hakket
- 1
- jalapeño chile , podet og hakket
- 2 spsk citronsaft
- 1/3 kop frisk mynteblade
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 1/4 tsk fint havsalt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Forbered en stor skål isvand og sæt den til side.
- Damp de grønne bønner . Skub dem straks i isvand. Skift bønnerne, indtil de er helt seje. Tør dem grundigt (jeg kan lide at klappe dem tørre med papirhåndklæder). Sæt de grønne bønner i en lav skål.
- I en blender hvirl hvidløg, jalapeño og citronsaft. Tilsæt mintblade, olivenolie, salt og peber og hvirv alt til blandingen er meget glat.
- Hæld dressingen over de grønne bønner og kast bønnerne for at belægge dem grundigt med dressingen. Lad bønnerne sidde i mindst 30 minutter ved stuetemperatur, før de serveres eller op til natten, dækket og afkølet. (Bemærk, når kølet og får lov til at marinere natten over, vil bønnerne miste noget af deres pulserende grøn farve, de vil også udvikle en mere kompleks og intens smag.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 295 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 10 g |