Kog grønne bønner til perfektion
Dampning er en fantastisk måde at lave grønne bønner på for at bevare deres smukke grøn farve og holde deres ernæringsværdi. Der er tre måder at dampe grønne bønner på: i mikrobølgeovnen, i en dampkammer og en pande på komfuret. I alle tre tilfælde bliver bønnerne kogt af dampens varme fra kogende vand. Den fugtige og forholdsvis blide varme koger bønnerne jævnt og blødgør deres hjertelige tekstur, samtidig med at de holder fast på deres imponerende niveauer af K-vitamin (såvel som C-vitamin, A-vitamin, kalium, folat og jern).
Dampning i en mikrobølgeovn
Steaming grønne bønner i en mikrobølgeovn er helt sikkert hurtig og bekvem. Men det er sværere at få grøntsager til at dampe til et præcist og jævnt niveau i en mikrobølgeovn, og bønner dampet i en mikrobølgeovn kan kræve lidt afvanding eller tørring afhængigt af, hvor meget væske du bruger, og hvor kraftig din mikrobølgeovn er.
Sæt trimmede og rensede grønne bønner i en stor skål med en skarp spisesked eller så lidt vand på bunden (friskvasket grønne bønner kan bruges med vandet klæbe til dem). Dæk bønner med et mikrobølgesikkert låg eller plade (undgå plastikfolie i mikrobølger), og kog på høj effekt i 1 minut. Test for doneness og gentag med 15 sekunders intervaller, indtil bønner er dampet til din smag.
Dampning i en dampkorg
Dette er den klassiske metode til dampning, ved hjælp af en dampkorg eller indsats, der passer ind i en gryde.
Bring omkring en tomme vand til kog i bunden af en gryde, hvor din dampkorgkurv eller -indsats passer.
Sæt trimede og rensede grønne bønner i dampkammen, sæt det over kogende vand, dække og damp til det er mørt til bidden, 3 til 5 minutter (afhængig af, hvor skarp eller ømmer du som dine grønne bønner).
Dampning i en Pan
Dette kan blive din go-to metode til dampende grønne bønner. Det bruger minimalt udstyr og resulterer i jævnt kogte, pulserende, smagfulde grønne bønner.
Tag et lille halvt halvt saltet vand i kog i en stor stegepande eller sautépande . Tilsæt trimede og rensede grønne bønner, dæksel og kog indtil bønnerne er ømme på bidden og vandet er fordampet, 3 til 5 minutter (afhængigt af hvor skarpe du kan lide dine kogte grønne bønner).
Dampede grønne bønner i opskrifter
At have en favorit metode til dampende grønne bønner bringer dig et skridt tættere på at skabe nogle interessante og smagfulde retter med denne grøntsag. Et par enkle salater - som marineret grønne bønnesalat , grønne bønnerødløgs salat og mynte jalapeño grønne bønner - vil være klar i et øjeblik og er ideelle retter til at bringe til cookouts eller picnics.
Leder du efter en mere hjertelig sidefad eller base til gryderet? Den amerikanske klassiker, grønne bønner amandine og den lækre grønne bønneregel med tomat og mozzarellaost , er vidunderlige anvendelser af denne knaprige grøntsag!