Intet skriger foråret ret ligesom asparges, bortset fra måske farm-friske æg. Sammen laver de en fantastisk brunch eller frokost til to. En lille smeltende gruyereost og frisk persille tilsættes noget til dette lys, men tilfredsstillende parabol. Den bedste del er, den er klar i kun 20 minutter flad!
Virkelig friske æg fungerer bedst her, ligesom snappy, lyse grønne asparges. Tyndere asparges er bedre tyk stilke tager for lang tid at lave mad og overfyldte omelet. En non-stick stegepande vil komme i særlig praktisk til denne opskrift, hvis du har en tilgængelig. Den færdige pakke er billed-perfekt, og kan tjene en gruppe på 3 til 4, når de er parret med andre retter. Prøv at servere med en grøn salat , hjemmelavet brød som popovers og en frisk frugtsalat til et komplet måltid, der vil holde dig godt drevet til dagens aktiviteter.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk, plus 1 tsk smør
- 1/2 pund frisk asparges (trimmet)
- Kosher salt (efter smag)
- Friskmalet sort peber (efter smag)
- 2 spsk vand
- 4 store æg (godt slået)
- 1/2 kop gruyereost (revet)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Varm 1 tsk smør i et medium stegepande over medium høj varme. Når smeltet, tilsæt asparges og kast. Kog i 2 minutter og kast et par gange, før det spredes i et enkelt lag. Sæson med salt og peber.
- Tilsæt vandet og kog i 3 eller 4 minutter, eller indtil vandet er kogt ud og asparges er skarp-øm. Sæt til side.
- Varm en stor stegepande (ca. 12 ") over medium-lav varme. Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld smør og lad smelte. Tilsæt gryden til overtræk med smør. Tilsæt æggene.
- Når æggene begynder at sætte sig op omkring kanten, skal du forsigtigt bruge en spatel til at løfte kanterne lidt og vippe panden lidt for at lade det flydende æg i midten løbe under kanten. Gentag omelet, indtil det har sat op lige nok til ikke at køre til kanten, når du vipper panden. Lad ikke omelet blive for tyndt i midten, og skru ned varmen, hvis den tilberedes for hurtigt. Dette er et bud omelet, og det vil ikke brune meget, hvis overhovedet.
- Sæson med salt og peber og top over med ost. Læg et låg eller pande over stegepanden i 1 minut eller indtil osten er smeltet. Sluk for varmen.
- Tilsæt asparges til midten af omelet. Brug en spatel og kør det omhyggeligt under omelet for at løsne det uden at rive. Fold den ene side af omelet over aspargesen, så overlapper den med den modsatte side og laver en pakke. Skub forsigtigt omelet på en plade.
- Serveres varm toppet med frisk persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 386 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 504 mg |
| Natrium | 563 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 28 g |