Min mand har en alvorlig ting for hvide chokolade Macadamia Clif Bars, men som diætist har jeg forbehold om regelmæssigt forbrug af isolerede sojaproteiner, som er en stor del af energibarens opskrift.
Alligevel gør energibarer en rigtig god greb og gå morgenmad eller snack på travle dage, så jeg besluttede at prøve min hånd i en hjemmelavet version. Disse sunde barer får deres lækre godhed fra fuldkorn havre, nødder smør og tørret frugt. Højkvalitativ hvid chokolade og hakket macadamia nødder tilføjer et strejf af vidunderligt overbærende smag.
Hvad du skal bruge
- 10 datoer (pitted, ca. 1/2 kop)
- 1 spsk vand
- 1 spiseskefulde kokosolie
- 1 kop plus 1/2 kopede havre
- 1/2 kop mandel smør (usaltet)
- 1/4 kop ahornsirup (ren, helst mørk eller klasse B)
- 1/4 kop macadamia nødder
- 1/4 kop hvid chokolade (høj kvalitet)
- 1/2 kop sprød ris korn
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Læg en 8-tommer x 8-tommers bageplade med pergamentpapir, der strækker papiret op ad siderne, så du nemt kan løfte stængerne ud af panden. Sæt til side.
2. Anbring datoer, vand og kokosolie i en skål til en fødevareprocessor. Pulse flere gange for at hugge datoerne, derefter puree, indtil de er næsten glatte. Tilsæt 1 kop havre og puls flere gange, indtil havre er hakket og begynder at trække sammen med datoerne.
3. Overfør datoen havre blanding til en stor skål. Tilsæt mandelsmør og ahornsirup og rør med en stor, solid sked, indtil den er godt blandet.
4. Ved hjælp af fødevareprocessoren eller en kokkens kniv groft hugse macadamia nødder og hvid chokolade. Rør møtrikkerne og chokoladen i havreblandingen. Fold riskornet op, omrør forsigtigt, indtil det er jævnt indarbejdet.
5. Overfør blandingen til den pergamentforede bakke. Spred med en spatel, tryk let ned, så blandingen fylder gryden og toppen er glat. (Du kan også placere et stykke pergament øverst på blandingen, tryk derefter og glat det med dine hænder - fjern først det øverste stykke pergament før bagning.)
6. Bag den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil den er sat og ikke mere klæbrig. Overfør til en bageplade, og lad stængerne afkøle i panden. Skær i 6 store barer eller 12 mindre. Opbevares i en lufttæt beholder holder stængerne i 4 til 5 dage ved stuetemperatur. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 207 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |