Butterscotch budding er traditionelt tilberedt med brunt sukker, vanille, mælk (eller fløde), æg og smør, men denne mælkefri (og veganske!) Version skærer ned på kalorierne og fedtet betydeligt, samtidig med at de stadig holder en rig tekstur og smørløgsmag. Denne pudding gør en dejlig og nem efterligning til eftermiddagen, madpakke sød eller efterskolebehandler. (Til frokostkurvets desserter, efter at puddinget er afkølet og afkølet helt, del puddinget i individuelle Tupperware-kopper til nemme, grab-og-go hjemmelavede slik.)
For en rigere pudding med en nutty smag, brug kokosmælk i stedet for mandelmælk i denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 3 T. majsstivelse
- ¾ kopper mørkbrunt sukker, pakket
- 1/8 t. salt
- 2 ¼ kopper usødet almindelig almindemælk, opdelt
- 1 T. mælkefri
- soja margarine , blødgjort
- 1 t. vanilje
Hvordan man laver det
- Saml alle dine ingredienser. (Puddinger koges hurtigt, så det er bedst at have alt, hvad du har brug for målt og ved hånden.) Du skal også bruge en lille gryde og en træske eller en vispinde til omrøring.
- I en lille kasserolle af varme kombineres majsstivelsen, sukker og salt, indtil det er godt blandet. Tilsæt ¼ kop mandelmælk (eller andet mælkefrit mælkealternativ ), og sæt gryden over medium-lav varme, bland godt for at opløse majsstivelsen og sukkeret.
- Tilsæt den resterende mandelmælk, omrør konstant, indtil blandingen bliver tykkere i ca. 3 minutter. Fjern panden fra varme og visp i soja margarine og vanille indtil helt indarbejdet. Overfør budding til en varmebestandig skål, læg plastfolie direkte på puddingens overflade (dette forhindrer dannelse af en hud) og køle i køleskabet i mindst 3 timer før servering. Serveres koldt.
Cooks Note:
Jeg foretrækker at bruge købte mælkefrie mælkealternativer til denne opskrift og især de tilberedte med en slags fortykkelsesmiddel som agar eller majsstivelse. Men er du velkommen til at lave og bruge din egen hjemmelavet mandelmælk eller endda prøve at bruge og lave din egen hjemmelavet margarin. Kokosmælk virker også vidunderligt i mælkefrit puddinger , så eksperimenter med forskellige slags mælkealternativer for at finde den der virker bedst for dig.
** Denne opskrift er egnet til mælkefri, vegansk, lactosefri og æggetræ, men som med enhver opskrift beregnet til personer med allergi eller kostbegrænsninger, skal du læse alle næringsmærker omhyggeligt for at sikre, at der Der er ingen skjulte mælkeafledte ingredienser (eller andre allergener, hvis disse gælder for dig).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 177 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |