Denne lette italienske ostfondueopskrift er lavet med tre slags ost - mozzarella, fontina og parmesan. Server det med kuber af salami, breadsticks, crusty italienske brød kuber, kirsebær tomater, veggies eller hvad dit hjerte ønsker.
Ordet "fondue" er fra det franske ord fondre, som er den uendelige form af verbet "at smelte." Der er tre forskellige typer fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne og chokoladefondue . De er af schweizisk-fransk oprindelse og var beregnet til at blive spist fælles stil fra en central pot, som gæsterne samles rundt. For mere om disse typer, se oplysningerne under vejledningen til denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 fed hvidløg (halveret)
- 1 1/4 kopper mælk
- 8 ounce mozzarellaost (revet)
- 8 ounce fontina ost (revet)
- 2 ounce Parmesanost (revet)
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- 3 spsk hvidvin (tør)
- Valgfri: salami kuber (eller brødstænger, crusty italienske brød kuber, veggies osv.)
Hvordan man laver det
- Gnid indersiden af en tung gryde med skåret side af hvidløg . Kassér hvidløg.
- Hæld 1 1/4 kopper mælk i gryden og bring til en simmer. Omrør 8 ounce revet mozzarellaost , 8 ounce revet fontinaost og 2 ounce revet parmesanost til smeltet og glat.
- I en lille skål eller målebæger blandes 1 msk majsstivelse og 3 spiseskefulde hvidvin til glat. Hæld konstant omrøring, langsomt hæld vinblandingen i ostemasse og fortsæt med at koge, indtil den er fortykket. Overfør til en fondue pot for at holde varmen.
- Server med salami kuber, breadsticks, crusty italienske brød kuber, kirsebær tomater, veggies og uanset andre dippers du kan lide.
Forskellige typer Fondue
- Fondue au fromage ( ostfondue ): Den klassiske opskrift består af Emmental og Gruyère oste, hvidvin, Kirsch og krydderier.
- Fondue Bourguignonne ( oksekødfondue ): Kubber af rå oksekød er kogt i en gryde varm olie eller bouillon og dyppes derefter i forskellige saucer.
- Chokoladefondue: En kombination af chokolade af god kvalitet smeltes med fløde og til tider ligører og pund kagerter, frisk frugt, pretzels, marshmallows og mere dyppes ind i den.
Typer af Fondue Potter
Den type fondue pot du har brug for afhænger af hvilken type fondue du vil lave. Chokoladefonduer har brug for en lille, tykkere krukke og en flamme er normalt tilstrækkelig. Kødfonduer kogte i varm olie kræver en gryde, der kan modstå meget høj varme (elektriske gryder er bedst til dette). En tykkere krukke, der holder varmen uden at forbrænde indholdet, er bedre til ostfonduer (stearinlys, alkoholbrænder, Sterno eller elektrisk er alle gode til ost).
Fondue Craze
Fondue var alle raseri og en ny måde at underholde i 50'erne, 60'erne og 70'erne. Det faldt i favør i nogle år, og nu er det så populært som nogensinde, især chokoladefondue, der synes at være på mange restauranters menuer, selvom de ikke tjener nogen anden type fondue.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 379 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 747 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 24 g |