Denne sauce blev inspireret af thailandske og vietnamesiske smag. Det er meget nemt at forberede og perfekt til at tilpasse til ikke kun din smag, men også din varmetolerance. Opskriften handler om et lille parti til to portioner, men du kan hurtigt og nemt dobbelt eller endda tredoble ingredienserne.
Denne zesty sauce har fantastiske friske varianter, der er lidt tærte, søde, gingery og absolut krydret. Du kan bruge den til at dyppe friske forårsdråber ind i den, for at marinere enten fjerkræ eller fisk og skaldyr, eller også som krydderi til grillet kød og fisk. Fortsæt med at prøve det, du vil elske udbrud af smag.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde limesaft (friskpresset *)
- 1 tsk honning
- 2 spsk vegetabilsk olie (brug noget god kvalitet, som sesam eller avocado eller endda olivenolie)
- 2 spiseskefulde
- fiskesovs
- 1 skænk sojasovs (mængden er til smag)
- 1 stor hvidløgskværn (hakket, hvis målt ud, det svarer til en heapende teskefuld)
- 1 tsk fersk
- ingefær (revet)
- 1 spsk chili peber (finhakket, frø inkluderet, du kan bruge
- Thai chili eller enhver peber med en middelhøj varme og så mange som du gerne vil)
- 1 lille håndfuld korianderblad (groft hakket, juster til smag)
Hvordan man laver det
Opskrift Noter
* Brug af kalk er afgørende, da dette er en vigtig smag til saucen, der er inspireret af thailandsk køkken. Hvis du bruger citroner, vil du ende med en, stadig lækker, men helt anden smag.
1. Tag den lille skål og hæld den friske limejuice, honning, olie, fiskesauce og et stænk af sojasovs. Giv ingredienserne en god røre og sæt skålen til side.
2. Skræl hvidløg og finhakket det enten med en kniv eller med en hvidløgspresse, og tilsæt den derefter til skålen med de øvrige ingredienser og bland den sammen, indtil den er godt kombineret.
Brug nu en ske til at skrælle huden væk fra ingefæren, hvis du har brug for en yderligere vejledning, se disse instruktioner . Brug den fineste side af boksristen (siden med de mindste huller) til at rive den skrællede ingefær. Rist, indtil du har teskeden, sæt den derefter i skålen og bland dem godt igen.
3. Chop chili peberen og til en spicier sauce med frøene, men for en mildere version kassere dem. Tilsæt de hakkede peberbit i skålen og rør. Derefter hugge en meget lille håndfuld friske koriander blade og føj dem til skålen, bland og prøv at kombinere alt så godt som muligt.
4. Lad saucen sidde på tælleren i mindst 10 minutter. Hvis du vil have dig, kan du også tillade saucen at sidde over natten og bruge den næste dag, men til dette dæk skal skålen stå i køleskabet. Efter de 10 minutter, eller natten over, smag sausen og se om det er til din smag, eller hvis det skal tilpasses. Du kan på nuværende tidspunkt også tænke over, hvad du vil bruge det på, og hvis du skal tilføje mere sojasovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 374 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |