Beefy taco fyldning tager disse courgette både til et nyt niveau.
Påfyldningen til disse lækre fyldte zucchinihalvdeler er en perfekt krydret taco-blanding af oksekød. Sæt courgetterne af med shredded pepper jack ost eller en mexicansk blanding af oste sammen med en drikkeri af taco sauce og server dem med dine yndlingsgarnishes.
Server zucchini med blomkål "ris", hvis du er lav carbing det, eller tilføj let mexicansk stil ris eller almindelig kogt ris. Refried bønner også lave en lækker sideskål.
Hvad du skal bruge
- 6 8 oz. zucchinis (medium)
- 1 spiseskefuld
- olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 kop løg (hakket)
- 1 pund oksekød (jorden)
- 1 hvidløgsfrø (hakket)
- 1 pkg. taco krydderier (mix eller hjemmelavet taco krydderurter) *
- 1/2 kop salsa
- 1/4 kop vand (eller lavt natrium
- oksekød bouillon )
- 2 kopper peber jack ost (eller cheddar jack ost)
- Garnér: Taco sauce til servering
- Til toppings:
- Garnér: makuleret salat
- Garnér: sure creme
- pynt:
- guacamole
- Garnér: skivede modne oliven
- Garnér: syltede jalapeno ringe
- Garnér: ternede friske tomater
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5).
- Læg en stor ristet bagpande med folie.
- Vask courgetteret og skær hver i halv længde. Med en ske skraber du ud frødelen af courgetterne, og pas på at forlade mindst 1/4 tommer af den ydre skal.
- Arranger courgetthalverne i den tilberedte bageplade, skær og hule siden opad. Sæt til side, mens du laver taco-oksekødsmixen.
- Varm olivenolie i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Tilsæt løgene og kog, omrør i ca. 3 minutter. Tilsæt oksekød og fortsæt med at lave mad, omrøre og bryde op, indtil oksekød ikke længere er lyserød, og løget er gennemskinneligt. Afløb overskydende fedt.
- Tilsæt hvidløg til bøf og kog i ca. 2 minutter længere. Rør i taco krydderier, salsa og vand; bland godt og kog, omrør, indtil det er varmt og boblende.
- Sked ca 1/2 kop jordbundsblandingen i hver courgettehul, hvirvl det lidt.
- Bages i ca. 35 til 45 minutter, indtil kiks er gaffel-øm. Top courgette med den ristede ost og fortsæt bagning i nogle minutter længere, eller bare indtil osten har smeltet.
- Serveres med taco sauce og garnér med salat og creme eller guacamole, eller brug dine yndlingspåfyldninger. Skivede modne oliven, ternede tomater, jalapeno ringe eller mere ost er alle gode valg.
* Hvis du bruger den lavere salt hjemmelavede taco krydderurter, smag jordbundsblandingen og tilsæt salt efter behov.
Du kan også lide