Der har været en del snak i nyheden om et potentielt giftigt stof, der hedder PFOA. Skal du være bekymret for PFOA i din nonstick køkkengrej ?
PFOA er kort for perfluorooctansyre (også kaldet C8), en syntetisk kemisk forbindelse, der sammen med PTFE anvendes til at fremstille visse fluorpolymer- og telomerbaserede forbrugerprodukter, herunder nonstick pancoating som Teflon. De resulterende produkter indeholder ingen eller kun spormængder af PFOA, og Miljøstyrelsen har ikke tilstrækkelige oplysninger om produktet for at foreslå, at brug af produkterne kan medføre sundhedsrisiko eller bekymring.
EPA og PTFE
Men fordi dette kemikalie anvendes i fremstillingsprocessen, er det blevet fundet på lave niveauer i miljøet og endda i blodbanen af en prøve af den amerikanske befolkning. Det har vist sig at påvirke udviklingen af forsøgsdyr samt andre negative virkninger på deres helbred.
I 2004 overtog EPA en administrativ indsats mod DuPont (producent af Teflon) og anklagede selskabet for ikke at rapportere risiko for skade på menneskers sundhed og miljøet på grund af eksponering for PFOA mellem perioden 1981-2001. Derfor blev der i 2005 DuPont betalte en kvote på 10,25 millioner dollars for overtrædelse af føderale miljøbestemmelser.
I 2006 lancerede EPA et PFOA-stewardship-program, hvori de 8 store fluoropolymer- og telomerfabrikanter blev inviteret til at eliminere brugen af PFOA fra emissioner og produktindhold inden 2015. Det første mål var at reducere emissionerne og indholdet af PFOA med 95 procent af 2010.
De fleste af virksomhederne, herunder DuPont og 3M, mødte eller overskred det mål, så branchen er godt på vej til sit mål om at eliminere brugen af PFOA helt.
ØPA'ens indsats ser ud til at fungere: I 2007 viste undersøgelser, at koncentrationen af PFOA i en stikprøve af den amerikanske befolknings blodbanen (samlet i 2003-2004) var 25 procent mindre end i prøver indsamlet i 1999-2000.
Skal du være bekymret for at bruge Nonstick-kogegrej?
Fødevare- og stofadministrationen overvåger nøje madlavningsudstyret til rådighed for offentligheden og på hælene i ØPA's erklæringer om PFOA udstedte en erklæring, der bekræfter sin holdning om, at produkter med nonstick-belægninger er sikre for det amerikanske offentligt at bruge, når de anvendes som beregnet .
Der er dog visse forholdsregler, du kan tage, når du bruger nonstick køkkengrej og bakeware:
- Overophed ikke køkkengrej og bakeware. Teflon og andre belægninger kan begynde at bryde ned, når temperaturen når 500˚F, og Miljøgruppen har rapporteret, at potentielt kræftfremkaldende dampe frigives, når panderne overophedes.
- For at undgå overophedning må du ikke forvarme en tom gryde og bruge lav eller medium varme til madlavning.
- Lad ikke tørt eller tomt køkkengrej på en varmbrænder eller i en varm ovn.
- Brug træ, silikone og plastikredskaber på panden for at undgå ridser eller klipning af finishen.
- Kassér pander, der straks beskadiges.
- Hold fuglene ud af køkkenet. Med deres følsomme luftveje kan fugle blive syge eller endda dø af dampe, der er skabt ved madlavning, selvom der ikke anvendes nonstick køkkengrej.
- Opbevar ikke nonstick køkkengrej, der er stablet, eller hvis du stabler det, læg papirpapir eller en blød klud mellem hver gryde eller pande.
Hvis du stadig er bekymret for PFOA, skal du søge nogle af de mange nonstick kogegrej mærker lavet uden brug af PFOA, herunder Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan og Cuisinart GreenGourmet. (Lær mere om miljøvenlig nonstick køkkentøj )
Læs mere information fra ØPA på PFOA.