Crepes kan virke som en nej, hvis du er veganer eller følger en mælkefri kost, men denne opskrift gør crepes muligt for dig. Traditionelle crepe opskrifter laves primært med fire ting: mel, æg, mælk og smør. Men denne opskrift hopper over disse ingredienser til renere billetpris med mandelmælk, kokosmælk og mælkefri margarin på listen. Disse mælkefri crepes er også ægfrie, hvilket gør dem nemme at forberede og egner sig til de strengeste af kostvaner, herunder mejeriprodukter, æggeløse og veganske kostvaner.
Serverer 4.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Når du laver disse crepes, skal du være forsigtig med ikke at overkoge dem. De vil lave mad hurtigt og overcooking vil ikke kun gøre disse hårde, men det vil også røve smagen fra dem. For at gøre det lettere at bruge, bruger jeg normalt mine fingre - omhyggeligt - for at hjælpe med at løfte og styre crepe mens du springer med spatelen. Den bedste spatel, der skal bruges, er en fiskespatel, da den er længere end de fleste for at kunne hente crepe lettere.
En crepe er bare en crepe, indtil du vælger den eller fylder den. Crepes er så alsidige du kan prøve både salte og søde ideer og få dem til at fungere. Vegan, mælkefri creme fraiche er stor som en fyldning med friske bananskiver og en håndfuld nødder. Til en mere aromatisk tilsætning tilsættes sauteed grøntsager, bønner eller røræg.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/8 tsk havsalt
- 1/2 kop
- almindelig usødet mandelmælk eller sojamelk
- 1/2 kop og 2 spsk vand
- 3 spiseskefulde fuldfedt kokosmælk
- 3 spiseskefulde organisk mørkbrunt sukker
- 2 spiseskefulde mælkefri soja margarine
Hvordan man laver det
- I en mellemstor blandeskål sigtes melet, bagepulver og salt sammen. I en anden lille blandeskål, pisk sammen mandelmælk, vand, kokosmælk og brunt sukker, indtil det er godt kombineret. Tilsæt de våde ingredienser til den tørre, omrøring indtil bare kombineret. (Tip: overmix ikke)
- Let olie eller fedt (med mælkefri soja margarine) en mellemstore stor stegepande. Varm over medium høj varme indtil varmt. Kog en crepe ad gangen, og tilsæt ca. 1/4 kopp smør til gryden og hvirv gryden for at belægge bunden af stegepanden så jævnt som muligt med dej. Kog i ca. 1 minut, eller indtil små bobler vises over hele overfladen, og ved hjælp af en spatel med fingrene som hjælpelinjer, flip og kog den anden side af crepe indtil den er gylden.
- Overfør til en plade og gentag med den resterende batter.