Crepes er i det væsentlige ekstremt tynde alsidige pandekager, der kan serveres som morgenmad billetpris, som en lækker frokost eller middag hovedretter eller som en decadent frugt, fløde eller chokolade fyldt dessert. Traditionelt er crepes tilberedt med mælk og smør, men denne opskrift gør væk med begge og alligevel kommer ud fabelagtig! Til dessert crepes , tilsættes 1-2 T. sukker til røret, og følg fri at tilføje tørrede eller friske urter til crepesne, hvis du har til hensigt at tjene dem som salte retter. Batteriet kan laves op til 48 timer i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil det er klar til brug.
Hvad du skal bruge
- 1 ½ kop hvidt mel
- ½ kop konditorivarer (fuld hvede)
- 1/8 tsk salt
- 4 store æg
- 2 ¼ kopper sojamælk (usødet)
Hvordan man laver det
- I en medium skål, kombinere mel og salt. Pisk i æggene og 1/3 kop sojamælken, bland til der er klumper i smeten. Pisk sojamælken i smeten, 1/3 kop ad gangen, indtil smeten ligner en tyk creme. Lad røret hvile i 1 time i køleskabet.
- Opvarm en lille til medium sauté eller stegepande over medium varme. Når det er varmt, børstes en lille smule olie eller mælkefri soja margarin på overfladen af panden. Ved hjælp af en ¼ kopskål eller lille skål tilsættes ca. 3 T. smør på panden, roterende panden for at fordele smeten jævnt over panden. Kog crepe i ca. 2 minutter på den første side, eller indtil kanterne begynder at brune lidt. Ved hjælp af en spatel eller fingre skal du flippe crepe og koge på den modsatte side i 1 minut mere. Overfør crepe til en plade og luk løst med et papirhåndklæde for at holde varmen, mens du laver resten af crepe. Serveres varmt eller ved stuetemperatur med sirup eller fyld efter eget valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |