Hvorfor vente på nytår at omfavne sund spisning og en sund livsstil? Kick off sund kost før året slutter og bolden falder. Dette nytårsaften serverer en forretter, der er lækker, glutenfri, og på den lettere side for en sund forandring af tempoet denne feriesæson.
Tzatziki er en græsk sovs traditionelt parret med enten grillet kød eller serveret som en hjertelig dukkert sammen med veggies og crusty brød.
Mens sund, tzatziki ikke skimp på smag. Tykt og cremet af spændt græsk yoghurt, afkølet af revet agurk, skarp fra knust hvidløg og tangy fra et antydning af rødvineddike. Det er en rigt smagsret skål med en solid nok tekstur at nyde sammen med glutenfri kiks, chips, brød og friske grøntsager.
Mens tzatziki er let at sammensætte, er der brug for tid til at skabe en virkelig smagfuld tzatziki. Agurk groft strimlet med en kasse gitter skal dræne på et papirhåndklæde over en kolander i et par timer for at slippe af med så meget fugt og flydende som muligt. Hvis du gør det, undgår du at skabe en vandig, løbende tzatziki. Ingen ønsker det! Mens velsmagende serveres umiddelbart efter den er lavet, smager tzatziki bedst, hvis den opbevares over natten for at give smagene, især hvidløgene, mulighed for at melde og åbne op.
Tzatziki serveres bedst med en plade af crunchy, frisk crudité eller varmt skivet glutenfri pitabrød. Du kan også bruge et andet yndlingsglutenfrit brød som et dypperskib til denne tykke, hjertelige og sunde dybsaus.
Før servering garner tzatziki med et stykke frisk dill eller hakket persille og en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Se da denne naturligt glutenfri dip forsvinder hurtigt!
Hvad du skal bruge
- 16 oz fedtfri græsk yoghurt (jeg elsker at bruge FAGE)
- 1 engelsk agurk (unpeeled og revet)
- 2 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spsk rødvineddike
- 2 fed hvidløg (knust)
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skænk en stor unpeeled engelsk agurk med en boksrist. Arranger agurkfletterne på et papirhåndklæde sæt over en kolander. Strø med en knivspids havsalt. Lad sitte til at dræne i 3-4 timer, skifte papirhåndklæde halvvejs igennem for at fjerne så meget væske og fugt som muligt.
- I en mellemstore blandeskål kombineres yoghurt, olivenolie, eddike, knust hvidløg og salt og peber. Visp sammen for at kombinere. Tilsæt agurkskårene og bland godt.
- Køles tzatziki i en lufttæt beholder natten over (det smager bedst den næste dag).
- Server med glutenfri brød, kiks eller friske grøntsager.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 114 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 61 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |