Coconut Custard Pie er en af de tilbagekaldte desserter, der får mig til at føle mig nostalgisk i fortiden, til enklere dage og langsom, sød sydlig levende.
Denne frodige og lækre glutenfri og mejerifri Coconut Custard Pie er en udnyttelse af de crustless pie opskrifter populære for 30 år siden.
Fluffy og lys, det er den perfekte dessert til travle kokke. Ingen tilberedning af en glutenfri buttery pie skorpe kræves, bare kombinere ingredienserne og hæld i en paj ret. Let som ... tærte.
Lys kokosmælk i denne opskrift gør det muligt for en endnu mere drømmende kokosnøddefrugt. Jeg elsker den version, der sælges af Trader Joe's, men der er mange derude i dag, du kan vælge imellem.
For en stadig rigere vaniljesmag, prøv vanillepasta i stedet for ekstrakt. Vanillepasta er en af mine favoritbagningsingredienser, vanilje og aroma af vanille så meget mere potent og mærkbar i opskrifter.
I stedet for tapiokastivelse kan du erstatte 1/4 kop din yndlingsglutenfri melblanding i denne opskrift, helst en uden tilsat xanthan eller guargummi .
Nyd et stykke af denne tærte på en sommerdag, måske endda i en vippe på verandaen med et glas sød te. Bring det tilbage til de langsommelige dage af sommeren, nyd hvert øjeblik (og bid).
Opdateret juni 2016 af Stephanie Kirkos.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg (plus 2 æggeblommer)
- 1 kop sukker
- 2 spsk sødt rismel
- 2 spsk tapiokastivelse (y
- ou kan erstatte 1/4 kop din favoritglutenfri melblanding i denne opskrift, helst en uden tilsat xanthan eller
- guargummi ).
- 1 tsk glutenfri vanilleekstrakt (eller pasta)
- 1 1/2 kopper dåse lys kokosmælk
- 2 spsk blødgjort mælkefri smør erstatning (såsom
- Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kop flakket sødet kokosnød
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C.
- Smør æg med sukker i en stor blandeskål.
- Tilsæt glutenfri mel , vanilje, kokosmælk, blødgjort mælkefri smør erstatning, salt og flakket kokosnød. Beat bare indtil ingredienserne er kombineret.
- Hæld cirkelblandingen i en ugrejet 9-tommers tærteplade.
- Bages i forvarmet ovn, indtil flåden er sat, og kokosnødder bliver gyldenbrune, ca. 45 minutter.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten.
Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.