Traditionelle tyske marsipan kartofler, også kendt som tyske slik kartofler på engelsk og Marzipankartoffeln på tysk, kan nemt laves i hjemmet som en godbid for gæster, der kommer til at ringe og som en spiselig gave eller tjeneste ved slutningen af besøget.
De er lavet af jord mandler og pulveriseret sukker. (Forkøbt købt marcipan, ikke mandelpasta , kan også bruges.) Selv om der er opskrifter, der kræver rå æggehvider, giver jeg dig en opskrift uden dem for at undgå problemer forbundet med rå æg.
Marzipankartoffeln er traditionelt givet til venner i små poser eller placeret på Adventsteller (tallerken af godbidder udstillet ved Kristustiden). Her er flere tyske julemadrecept .
Hvad du skal bruge
- 1 1/3 kopper (125 gram) mandler (jorden)
- 1 1/8 kopper (125 gram) sukker (konditori)
- 3 spiseskefulde
- rosenvand (eller appelsinblomst vand traditionelle aromaer eller
- Cointreau eller anden appelsineret likør)
- 3 dråber bitter mandel aroma (ELLER 1 tsk vanille)
- 4 spiseskefulde kakaopulver
- 1 tsk kanel
Hvordan man laver det
- Advance Forberedelse: Du kan købe jordnødder som mandelmel, også kendt som mandelmel, men det kan være ret dyrt. Du kan også blanche 2 kopper rå mandler (hvis du vil holde fiberen i din slik, blancher du ikke mandlerne), slip deres skind og slip dem selv i en fødevareprocessor. Afhængigt af din tålmodighed og fødevareprocessoren kan dit produkt være lidt grovere end det købte mandelmåltid. Det holder ikke godt sammen, men du kan stadig få det til at fungere.
- Hvis du laver dine slik kartofler med købt færdiglavet marcipan, bruger det traditionelle hvide marzipan (dyrere) ikke så meget, fordi sliket vil blive støvet med kakaopulver alligevel. En mørkere, billigere præfabrikerede marcipan vil også fungere.
- Gør kartoflerne: bland sammen jordnødder, konditorisukker, rosenvand eller appelsinblomstervand eller Cointreau og bitter mandel aroma eller vanille i fødevareprocessorens skål eller til hånden, indtil det er godt blandet og klæbrigt. Tilsæt yderligere væsker lidt ad gangen, indtil dejen klumper sammen. Fjern fra fødevareprocessoren.
- Ved hjælp af 1 spiseskefulde eller mindre marcipan, danne små kartoffellignende bolde. Nogle mennesker danner perfekt glatte, runde bolde i stedet for kartoffelformer.
- Bland kakaopulveret og kanel sammen i en skål. Rul kuglerne i kakao og kanel og sæt dem på pergamentpapir for at tørre.
Bemærk: Hvis du vil have kartoflerne til at være meget traditionelle, brug 1 pasteuriseret æggehvide med ovenstående opskrift og reducer mængden af rosevand / likør.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 87 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |