Selen er et fantastisk mineral, der er så vigtigt for vores helbred, og denne velsmagende smoothie har det. Win-win!
Det forekommer naturligt i jorden. Af denne grund giver fødevarer dyrket i selenrige områder store kilder til selen. Mængden af dette mineral i de fødevarer vi spiser er helt afhængig af mængden af selen, der er til stede i jorden, hvorfra den dyrkes.
En anden grund til at købe økologiske frugter og grøntsager, når du kan - jordbunden, hvor økologiske produkter vokser, har tendens til ikke at blive udtømt af naturlige mineraler.
Sundhedsmæssige fordele ved Selen
Selen virker især sammen med andre ingredienser i vores fødevarer for at sikre beskyttelse mod oxidativ stress på kroppen - en væsentlig årsag til aldring - og betragtes således som en stærk antioxidant.
Det er især vigtigt for vores skjoldbruskkirtles helbred, og kostvaner med lavt selen fører til hypothyroidisme.
Dette mineral kan også godt bekæmpe visse former for kræft, især prostatakræft. Undersøgelser foretaget af Cornell University og University of Arizona viste, at prostatacancerrisikoen blev sænket med så meget som 63% ved selentilskud.
Andre kræftformer, der blev reduceret signifikant i selenstudier, omfatter lungekræft og kolorektal cancer. I supplerende undersøgelser viste andre kræftformer formindsket risiko, såsom kræft i bugspytkirtlen, levercancer og spiserør samt kræft i endetarmen og livmoderhalsen.
Det er vigtigt at bemærke, at videnskaben ikke anser nogen af disse undersøgelser for at være endelige, før yderligere undersøgelse har gentaget disse lovende resultater. Undersøgelser, der definitivt har dupliceret selenresultater, indikerer, at det hjælper med at reducere dårligt eller LDL-kolesterol og hæve godt eller HDL-kolesterol, hvilket gør det særligt nyttigt for at opretholde et sundt hjerte.
Frugt og grønsager højt i selen
Den anbefalede kosttilskud (RDA) af selen er 55 mikrogram.
Svampe er blandt de rigeste grøntsager med 19 mikrogram i 1 kop shiitake eller hvide knap svampe. En kop lima eller pinto bønner gennemsnit 9 til 11 mikrogram, og 1 kop spinat giver 10 mikrogram. 1 oz. af brasilødder indeholder et stort 544 mikrogram.
Andre kilder, men med kun 2-4 mikrogram selen per kop er broccoli, spire, sojabønner og asparges.
Hvad du skal bruge
- 2
- gulerødder
- 2
- æbler
- 1/4 kop frisk knap svampe
- 1 skive frisk
- ingefær
- 1 kop
- baby spinat
- Mandel, havre eller kokosmælk (til ønsket konsistens)
Hvordan man laver det
- Tilsæt alle ingredienser i en blender.
- Bland til ønsket konsistens. For en tyndere tekstur, tilføj mere af mælken efter eget valg.