Butternut squash er en lækker høstgrøntsag, der kan bruges i alle slags retter. Ristet og puréed, det kan betjenes af sig selv som en side skål . Men det kan også indarbejdes i supper, pasta og risotto retter, og endda tærter og andre desserter. Denne ristede butternut squash purée opskrift er hvor det hele starter.
Hvad du skal bruge
- 1 stor butternut squash
- ½ pind (eller mere) smør
- ¼ kop brunt sukker
- ½ tsk. stødt kanel
- ½ tsk. jordnøddermus
- Kosher salt og jord hvid peber efter smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Skær butternutskampen halvt i længden og skub derefter ud og kassér frøene. Placer halvdelene kød-opad på et folieforet bagværk. Du kan trimme ryggen på squashen lidt, så halvdelene ligger fladt.
- Dot begge halvdele med bit smør, og drys derefter med det brune sukker.
- Steg i 45 minutter eller indtil butternut squashen nemt kan gennemboret med en kniv.
- Fjern squash fra ovnen, lad det køle af i nogle minutter, og skyll det ristede kød ud af skallen og ind i en stor glasskål.
- Tilsæt kanel og muskatmos og smør let med en kartoffelmasker, indtil den ønskede konsistens er nået. Tilføj mere smør, hvis du vil.
- Tilpas krydderier med Kosher salt og hvid peber . Gør omkring 4 kopper puré, afhængigt af størrelsen af squashen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 477 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |