Muddling er en teknik til mashing up frugt og urter klassisk brugt i cocktail gør. Her er kirsebær muddled til brug i cocktails, sikkert, men også som en sovs eller krydderier. Mashing up pitted kirsebær med lidt sukker skaber lidt af en sauce og en smule af en purée, der er ren magi. Det er en strålende rød farve, der vil farve noget, det berører (for bedre eller værre!), Og det har uendelige kirsebær-licious anvendelser. Rør det i drikkevarer (som denne Cherry Gin og Tonic ), hæld det over is, bland det i yoghurt, tilsæt det til smoothies, brug det som glasur på skinke (alvorligt!) Eller kom med din egen yndlingsmåde at bruge det!
Bemærk, at frosne kirsebær virker bare dandy, når du laver mudrede kirsebær. Den lille måde, hvorpå frysning påvirker deres tekstur, er på ingen måde en skade her, da hele punktet er at nedbryde kirsebærene til en smule gylle alligevel! Lad dem afrimme, før de forvirrer dem for den bedste effekt.
Du er velkommen til at justere beløbene, der passer til dine behov - bare nogle få.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund friske eller frosne kirsebær
- 1/2 til 1 kop sukker
Hvordan man laver det
Start med at pisse kirsebærene. Du kan bruge en kirsebærpitter, men en manicurepind, tynd spisepinde eller pincet fungerer lige så godt - bare grave ind i kirsebærets centrum og spring ud i pit. Sørg for at pusse dem over en skål for at fange deres saft og derefter tilsæt kirsebær til skålen, når de er pitted. Hvis du ikke er så bekendt med pitting kirsebær som du måske er, så tjek hvordan man smutter kirsebær . (Elsker smagen af kirsebær?
Gem pits og lav kirsebærpit eddike .) Hvis du bruger frosne kirsebær, lad dem afrimme, før du mudder dem .
Drys de pitted kirsebær med 1/2 kop sukker. Brug en gaffel eller pestle til at blande kirsebærene og sukker sammen lidt. Dæk og lad sidde i omkring en time. Bland blandingen lidt mere for at glatte det lidt ud. Smag det og tilsæt mere sukker efter smag, hvis du vil. Jeg foretrækker at holde sukkeret ret let, så kirsebærens lyse smag kan skinne igennem, men masser af mennesker kan lide ting, jo mere søde jeg gør!
Brug de resulterende mudrede kirsebær, som du vil eller beholde dem, dækket og afkølet, op til tre dage.
Variationer
- Tilsæt en sprøjte med kanel sammen med sukkeret til en hyggelig, hjemlig smag
- Hæld i en spiseskefuld af brandy eller, endnu bedre, kirsch eller kirsebærlikør til en boozy version
- Medtag 1/2 tsk frisk revet ingefær til et krydret spark
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 41 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |