Reader Deborah Cigary delte denne opskrift på kosher glutenfri jordnøddesmørkager. Fordi det er så simpelt, er det en dejlig opskrift at lave med unge børn - med kun tre ingredienser, vil selv små med korte opmærksomhed spændes have det sjovt at måle, blande og ploppe smør på kikspladen. Og bedst af alt, de bliver ikke nødt til at vente længe for at smage frugten af deres indsats. Giora Shimoni siger, at når han lavede et parti, gik hans søn (som elskede kagerne forresten) ind i køkkenet og spekulerede på, "hvordan gjorde du det så hurtigt?" Du kan lade cookies være klare eller tage Shimonis forslag og trykke et par chokoladechips ind i toppen af hver inden bagning. Eller brug tommelfingre til PB & J- tavler med tommelfingeren til at lave en lille, lavvandet brønd i toppen af hver dejkugle og fyld dybden med ca. 1/4 tsk af din yndlingssyste og bages derefter.
Miri's Opskrift Testing Noter og Tips
Fordi de ikke indeholder mel, er disse cookies ikke så robuste som traditionelle jordnøddesmørkager. Hvis gluten ikke er en bekymring, og du foretrækker en mindre delikat cookie, så prøv at tilføje et lille all-purpose-mel. Bland i 2 til 4 spiseskefulde mel, en spiseske ad gangen, indtil dejen når den konsistens du foretrækker.
Selvom Cigary's opskrift ikke angiver, hvilken type jordnøddesmør at bruge, vil cookies holde sammen bedre, hvis du holder fast på cremet jordnøddesmør. Husk at kommercielt jordnøddesmør generelt indeholder en lille mængde tilsat fast fedt (normalt hydrogeneret vegetabilsk olie) for at emulgere produktet og holde det fra at adskille. (Nogle naturlige mærker tilføjer palmeolie af samme grund). Opskriften virker med helt naturligt jordnøddesmør - den type, der indeholder bare jordnødder eller jordnødder og salt, men kagerne vil være lidt mere smuldrende.
Mange jordnøddesmærker indeholder også sukker og salt. Hvis din indeholder sukker og du foretrækker en mindre sød cookie, kan du prøve at reducere mængden af sukker lidt. Prøv at lave et parti med 3/4 kop sukker; hvis de stadig er for søde til din smag, skal du gøre dit næste parti med 2/3 kop i stedet.
Hvad du skal bruge
- 1 kop jordnøddesmør
- 1 kop granulat
- 1 stort æg, let slået
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F (180 C). Linie to store, rimmede cookieplader med pergamentpapir.
- I en medium skål blandes jordnøddesmør, sukker og æg sammen til godt kombineret.
- Med rene, olierede hænder ruller dudstykker i valnøddeformede bolde. Placer dejen bolde 1 tommer adskilt på de tilberedte cookie ark, og flad hver med hælen på din hånd. Eller for mindre rod og kager med et lidt mere fritt udseende, skal du blot smøre dejen med teskefuld på de tilberedte kiksplader.
- Bages ved 350 F (180 C) i 8 til 10 minutter, eller indtil den er let brunet rundt om kanterne. Overfør forsigtigt til et stativ til afkøling.
Opdateret af Miri Rotkovitz
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |