Ønsker du en Hanukkah-dessert, der ikke indebærer stegning og geléfyldende gæropdigt dejen? Disse Chokolade Gelt Thumbprint Cookies er et bevis på, at sufganiot ( gelédoughnuts ) ikke er det eneste spil i byen!
Havre og kanel forbedrer den letfremstillede kagedej, som gør en lækker ramme til slikmønterne. Når ferien er forbi, kan du bruge den samme opskrift til at lave traditionelle papirstop, eller endda almindelig havrekager.
Tips: Skal du tilføje chokolade før eller efter at du bager cookies? Svaret afhænger af de mønter, du vælger. Hvis din gelé har prægede billeder (siger, af en Chanukiyah) , trykker du på geléet på kagerne efter bagning, hvilket hjælper med at sikre, at de prægede billeder på mønterne forbliver synlige. Det gælder især, hvis du bruger mælkechokolademønter, som smelter hurtigere under bagning. Cookierne er dog lidt mere tilbøjelige til at smuldre, hvis du tilføjer chokoladen, når de er bagt.
Jeg testede opskriften nogle få måder: Tilsætning af chokolade inden bagning, et par minutter før de blev færdige, og bagefter. Den første mulighed var lettere, fordi dejen er lettere at støbe rundt om mønten og mindre tilbøjelig til at bryde. Ulempen er, at varmen i ovnen smelter chokoladen lidt, så mønterne ser mindre glans ud, og billederne bliver ikke så skarpe.
Tilføje chokolademønterne efter bagning (som beskrevet i instruktionerne nedenfor) bevarer billederne, men pas på at tilføje applikationslys, lige tryk, mens du trykker på geltet på cookies for at forhindre at bryde cookies eller mønter.
(Tilføjelse af mønterne midtvejs gennem bagning gav ikke en mærkbar fordel, og det var mere problemer end det var værd.)
I øvrigt var de chokolader, der så bedst ud, uanset hvornår de blev tilføjet, de håndværkskonstruerede Gelt for Grownups-mønter fra Veruca Chocolates. De er en splurge, men du behøver ikke at skrælle wrappers. Og du vil have cookies smukke nok til gifting!
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1 kop havre (gammeldags rullet havre)
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt (havsalt eller kosher salt)
- 1/2 kop sukker
- 4 spsk smør (usaltet eller kokosolie, blødgjort til stuetemperatur)
- 1/3 kop olie (neutral olie, såsom canola, avocado eller grapeseed)
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 24 til 28 stykker chokolade Hanukkah-gelte (mælk eller mørk chokolademønter, udpakket)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linie 2 store bagplader med pergamentpapir eller silikoneforinger.
- I en stor skål, visp mel, havre, kanel og salt. Sæt til side.
- I en anden stor skål, eller ved hjælp af en stand mixer, flødes sukker og smør eller kokosolie til glat. Tilsæt olie, æg og vanille ekstrakt og slå til glat.
- Tilsæt mel-havreblandingen til de våde ingredienser og bland godt for fuldt ud at inkorporere de tørre ingredienser.
- Afbryd valnødstørrelsesstykker af dej og rul dem i bolde mellem dine hænder. Flad let i skiver og læg på de tilberedte kiksplader.
- Bages i den forvarmede ovn i 12 til 14 minutter, eller indtil cookies er indstillet, er overfladerne tørre og bundene er lidt gyldne.
- Fjern kagerne fra ovnen og lad dem køle af i skufferne i 1 til 2 minutter. Tryk forsigtigt et stykke chokoladegelt ind i toppen af hver cookie. (Pas på, at du ikke trykker for hårdt, eller kakken vil smuldre. Chokolade vil skulle klæbe, selvom du trykker forsigtigt på, da kogens varme smelter lidt.) Lad kagerne afkøle i 1 til 2 minutter mere, så Brug en spatel til at overføre dem til et stativ for at afkøle helt. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |