Denne opskrift på kroatisk apple strudel, strudel od jakuba , er lavet med filo dej og er fra Klara Cvitanovich, medejer af Dragos restauranter i New Orleans, Metairie, La. Og Jackson, Miss. Dette er en af desserterne langs med fritule og krostule tjener hun sin familie til juleferien. Pita- eller konditordejen blev altid lavet for hånd, men nu, med filo dejen så let tilgængelig, bruger Cvitanovich det til at gøre hende strudel. Du kan også godt lide at læse alt om kroatisk strudel .
Her er flere opskrifter fra Klara Cvitanovich:
- Traditionel kroatisk fyldt kål opskrift - Sarma
- Traditionel kroatisk engel vinger opskrift - Krostule
- Traditionelle kroatiske Fritters Opskrift - Fritule
Hvad du skal bruge
- 10 ark optøet filo (dej, optøet)
- 4 ounce / 1 stok smør (smeltet)
- 5 æbler (tærte som Granny Smith, skrællet, kerneformet og tyndt skåret)
- 1/2 kop valnødder (hakket)
- 1/2 kop rosiner (mørk eller lys)
- 1 tsk
- zest (citron)
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 kop brødkrummer (fint, tørt)
- Garnér: sukker (konditori)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. På et rent, tørt skål håndklæde, sæt 1 ark filo dej. Pensle let med smeltet smør, begynder med kanter og arbejder mod midten. Gentag med 4 flere ark filadej, placere dem ovenpå den anden. Husk at smøre det fjerde ark.
- Placer halvdelen af de skivede æbler jævnt langs en lang side af filo dej i en 4-tommers bred strimmel. Derefter drys halvdelen af nødder, rosiner, zest, sukker og brødkrummer over æblerne. Roll jellly-roll mode, ved hjælp af et opvaskemiddel som en hjælp. Drej enderne under. Pensel hele strudel med smeltet smør. Placer søm-siden ned på en pergamentforet arkplade. Gentag med de resterende 5 filo ark og resten af påfyldningen.
- Bages cirka 45 minutter, eller indtil gyldenbrun. Fjern fra ovn, køligt og støv med konditores sukker.