Arroz Con Dulce Opskrift - Puerto Rican Rice Pudding

Oversat betyder arroz con dulce sød ris, hvilket er en ret præcis beskrivelse. Den bedste måde at forklare denne skål på er, at det er en sød rispudding med kokos, rosiner og krydderier, som vi normalt forbinder med helligdage - kanel, ingefær, nelliker osv. Arroz con dulce er en traditionel julegave i Puerto Rico og flere andre øer, men du kan virkelig gøre det til enhver tid på året.

Dette er en tilgivende opskrift, der nemt kan tweaked til din smag. For eksempel, som du vil se i opskriften nedenfor, kan jeg lide at stjerne anis. Nogle mennesker kan lide at tilføje lidt orange ekstrakt, og andre kan lide at bruge currants eller tørrede tranebær i stedet for rosiner. Det er meget nemt at tilføje dit specielle tryk og gøre det til dit eget.

For de bedste resultater brug hele krydderier og frisk ingefær. Men hvis de ikke er tilgængelige for dig, kan du bruge jord krydderier. Brug også medium eller kortkornet ris, ikke langkornet.

Hvad du skal bruge

• 3 kopper vand (for at stejle krydderierne ind)
• 1 tsk salt
• 2 til 3 kanelspidser
• 6 hel tærter
• 1 stk ingefær (ca. 1 tommer, skrællet og skåret)
• 1 kan af
• kokosmælk (14 ounces)
• 1 kop vand (for at tilberede risen)
• 1 kop medium eller kortkornet ris
• 1/2 kop gyldne rosiner
• 1/4 kop sødte kokosflager
• 1/2 kop hvidt rørsukker (eller brunt sukker)

Hvordan man laver det

1. I en stor gryde eller gryde, bringe 3 kopper vand til en simmer. Tilsæt salt, kanelstænger , helttært og ingefærstykker. Kog i ca. 15 minutter, indtil smagene er infunderet i vandet. Fjern krydderierne og gem det infunderede vand.
2. Sæt det infuserede vand tilbage i gryden eller gryden. Tilsæt kokosmælk og 1 kop vand. Koges.
3. Tilsæt de resterende ingredienser og omrør grundigt. Reducer varmen til en simmer, dækk og kog i 20 minutter. Du bliver nødt til at røre det et par gange.

1. Efter 20 minutter skal du fjerne låget og omrøre. Fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter eller indtil risen er kogt igennem og cremeagtig. Vandet bør absorberes.
2. Hvis vandet absorberes, men risen stadig ikke er kogt, tilsæt lidt varmt vand (ca. 1/4 kop ad gangen) og fortsæt med at lave mad indtil det er færdigt.
3. Når risen er kogt, hæld i din serveringsskål eller tallerkener. Lad afkøles og placeres i køleskabet, indtil det er klar til servering. Garnér før servering.

Cooks noter til Arroz Con Dulce

• Dette er ikke en opskrift, du kan lade være uden opsyn at lave mad. Det bliver nødvendigt at omrøre for at holde det fra at stikke og brænde i gryden.
• Det er meningen at blive serveret koldt. Før du køler, sæt risen i din serveringsskål eller individuelle dessertbægre.
• Mængden af ​​krydderier er fleksible, så lad dem tilpasses til dine præferencer.
• Gem et par kanelspidser, stjerneanis eller rosiner til garnering. Du kan også garnere med en lille jord kanel sprinklet på toppen.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	410
Total fed	17 g
Mættet fedt	15 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	20 mg
Kulhydrater	64 g
Kostfibre	5 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)