Indo-kinesisk eller kinesisk mad er et produkt af det enorme kinesiske samfund, der bor i Indien. De lækre smag af deres mad er blevet taget og tilpasset den indiske gane .
Denne lette opskrift bruger tidligere forberedt Indo-kinesisk Szechuan-saus, der kan fremstilles og opbevares i køleskabet til senere brug. Szechuan kylling kan også tjene som en forretter, simpelthen udelad sovs, hvis du foretrækker det. Som hovedretter serveres denne lækre skål med stegte ris eller nudler.
Hvad du skal bruge
- 2 pund / 1 kilo kylling (skindløs, udbenet bryst eller lår skæres i 1,5 tommer kuber)
- 1 æg
- 5 spsk mel (all-purpose)
- 3 spiseskefulde majsmel
- Salt til smag
- 1 tsk sort peber (friskmalet)
- 4 tommer madlavning olie (til stegning kylling, du bruger en
- dybfryser )
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller canola / solsikke madolie)
- 3 forårsløg (hakket groft, pære og blade)
- 1 kop indisk-kinesisk szechuan sauce
- 1 stor paprika (grøn, med frø fjernet og hakket i 1-tommers firkanter)
- 2 kopper lager (
- kylling )
Hvordan man laver det
- Begynd at opvarme madolie til stegning. Temperaturen skal ideelt set være mellem 180 og 190 C / 356 til 374 F.
- Mens olien er opvarmet, sæt kyllingen i en stor blandeskål og tilsæt æg, mel, majsmel, salt til smag og peber. Bland godt, indtil de øvrige ingredienser danner en tyk pasta, der beskytter kyllingen godt. Hvis pastaen ikke er tyk nok, drys lidt mere majsmel og bland godt.
- Når olien er varm, tilsæt forsigtigt et par slagte kyllingstykker ad gangen og steg til skarp og gylden farve. Afløb godt og fjern fra olien. Opbevares på papirhåndklæder til senere brug.
- I en anden pande eller wok, varme på højt, tilsæt 3 spiseskefulde grøntsag / canola / solsikke madolie. Når olien er røgfyldt, tilføj fjederløgene (reserver lidt for at pynte skålen senere). Saute i et minut.
- Tilsæt den indo-kinesiske Szechuan sauce og kyllingelager. Bland godt. Kog i 2 minutter.
- Forlad dette trin, hvis du vil have, at parabolen er tør, eller du vil tjene den som en forretter: Bland 1 spiseskefulde majsmel med 1/2 kop koldt vand og rør om for at blande godt. Sørg for, at der ikke er klumper i denne blanding. Hæld i ovennævnte sovs og rør godt. Sausen begynder at blive tykkere. Når dette sker, sluk for varmen.
- Tilføj nu de tidligere stegte kyllingestykker til denne sovs. Rør godt til at belægge alt kyllingen med sovs. Skænk i en serveringsskål, garnér med reserverede, hakkede løgløg og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 647 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 828 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 50 g |