Lav lækker stegt ris med denne opskrift

01 af 08

Hvad skal du lave Fried Rice

Den klassiske kinesiske komfortret, det antages, at stegt ris (Chao Fan) stammer fra byen Yangzhou i den østlige Jiangsu-provins. Fremstillet med grillet svinekød, rejer og forårsløg, Yangzhou Fried Rice er stadig den standard, hvormed alle andre stegte risretter bedømmes. Men du behøver ikke at følge en særlig opskrift for at nyde stegt ris. Det er en fantastisk måde at bruge op på.

Denne grundlæggende stegte risopskrift gør et godt alternativ til dampet ris som sideskål, eller du kan gøre det til et hovedmåltid ved at tilsætte kød / skaldyr og grøntsager. (Hvis du tilføjer andre ingredienser, øg antallet af æg til tre).

Basic Fried Rice Ingredients

• 2 grønne løg, finhakket
• 2 store æg
• 1 tsk salt
• Peber efter smag
• 3 spiseskefulde olie til stegning, eller efter behov
• 4 kopper tidligere kogt ris , mindst 1 dag gammel
• 1 til 2 spiseskefulde lys sojasovs eller østersaus som ønsket (se Tilføj krydderierne for flere forslag)

02 af 08

Forbered riset

Det vigtigste tip ved at lave stegt ris er at bruge ris, der tidligere er kogt. Brug af tidligere kogt ris hjælper med at holde fadet udefra våd eller grødet. Mens du kan bruge ris, der er blevet kogt natten før, er 2 eller 3 dages gammel ris endnu bedre.

Gnid forsigtigt risen mellem din finger for at bryde op nogle klumper (dette vil hjælpe riskokken mere jævnt).

03 af 08

Slå ægene

Slå let i æggene med en gaffel eller spisepinde i en lille skål, indtil de er skummede.

04 af 08

Scramble ægene

Opvarm en stegepande eller wok på medium høj varme og tilsæt 2 spsk olie, hvirvlende, så bunden af ​​panden er belagt. Når olien er varm, reducer varmen til medium og tilføj æggene.

Kog æggene, omrør, indtil de er let forvrede, men ikke for tørre. Fjern æggene og ryd panden.

05 af 08

Kog riset

Tilsæt 1 spsk olie, hvirvlende, så bunden af ​​panden er belagt. Tilsæt risen. Steg frugt i 2 til 3 minutter, indtil risen opvarmes gennem.

06 af 08

Tilsæt krydderierne

Rør i sojasausen eller østersusen efter ønske.

Bemærk: Traditionelt tilføjer kineserne ikke sojasovs til ris. Hvis du kan lide, kan du servere parabolen, uden soja eller østersaus. En anden mulighed er at tilføje en lille mængde (1/2 til 1 tsk) XO-sauce eller tyk sojasovs eller til at bruge 2 til 3 teskefulde mørk sojasovs - det vil give risen en mørkere farve.

07 af 08

Samler det hele

Når risen opvarmes gennem, tilsæt krypteret æg tilbage i gryden. Tilsæt den grønne løg. Stir-fry til at varme alt igennem.

08 af 08

Server den stegte ris

Basic Fried Rice gør et godt alternativ til almindelig dampet ris som en sideskål. Her er det parret med en basisk oksekjøtt-stek .

Nu hvor du har det grundlæggende, er det en printervenlig opskrift på basisk stegt ris . Og her er flere stegte risopskrifter, som du kan prøve:

Kylling Fried Rice
Hurtig og nem ananas stegt ris