01 af 11
Udforsk Marokkansk mad - En af verdens bedste køkkener
Hvis du er på vej til Marokko til ferie eller forretning, ved du at du er i for en gastronomisk godbid. Maden i Marokko ligger højt på lister over verdens bedste køkkener og er værd at udforske. Du bliver ikke skuffet over det utrolige sortiment, eksotiske krydderier og innovative ingredienskombinationer, der venter på dig.
Gå ikke til Maghreb når som helst snart? Derefter afhente en marokkansk kogebog eller to og forkæle smagene i Marokko i komfort i dit eget hjem.
Følgende lysbilleder har ti berømte marokkanske fødevarer til at søge i restauranter og i marokkanske hjem. Også være sikker på at tjekke mine anbefalinger af 10 fødevarer for at bringe tilbage fra en tur til Marokko .
02 af 11
couscous
Couscous fremstilles ugentligt i mange marokkanske hjem og præsentationen afbildet her, Couscous med syv grøntsager , er en af de mest populære versioner. Lam, oksekød eller kylling er stuvet sammen med en række grøntsager, der derefter arrangeres på en herlig bunke, dampede couscouskorn . Som med mange andre marokkanske retter samler alle rundt om at spise fra en stor størrelse fælles plade.
Ikke i grøntsager? Så kan du prøve Couscous Tfaya med karameliserede løg og rosiner .
03 af 11
Bastilla
Kylling Bastilla er Marokkos berømte gengivelse af en salig tærte, og det bliver simpelthen ikke bedre end dette. Traditionelt var duer de valgte fugle, men her er kylling kogt med safran, ingefær, peber og kanel, derefter lagdelt i sprød warqa wienerbrød med en urtelad omelet og stegte mandler duftende med appelsinblomstvand. En helt fantastisk sammensmeltning af smag og teksturer.
Hvis sød og salte ikke er dine ting, så sørg for at finde ud af en krydret marokkansk Seafood Bastilla .
04 af 11
tagine
Himmelen er grænsen når det kommer til tagine , den berømte langkogte marokkanske gryderet, der hedder det traditionelle ler eller keramiske skål, der traditionelt er kogt i. Vist her er en Berber Tagine med kød og grøntsager. Det er arrangeret på konisk måde og efterladt uforstyrret til at lave mad til øm, hvilket gør en lækker og smuk præsentation. Tagines traditionelt spises direkte fra madlavningsbeholderen, ved hjælp af stykker af marokkansk brød ( khobz ) til opskæring af kød, grøntsager og sauce.
For en vegetarisk version skal du simpelthen udelade kødet (du skal reducere væsker og madlavningstid) eller prøve en af disse veggie-only tagines:
05 af 11
Kylling med konserveret citron og oliven
Denne klassiske, alsidige skål er også en af Marokkos mest berømte og allestedsnærværende. Og ikke underligt! Det er helt lækker og virker smukt til enhver lejlighed lige fra afslappede familie middage til festlige banketter. Du finder det tilbudt i boliger, restauranter og endda på gaden i små udendørs spisesteder. Vist her er en stegt kylling med præget citroner og olivenpræsentation , men skålen er også let tilberedt i en traditionel tagine eller konventionel krukke. Masser af løg koges til en puree-lignende konsistens med safran og ingefær; konserverede citroner og oliven er tangy tilføjelser til at afslutte parabolantenne.
06 af 11
Lam eller oksekød med svesker
Selvom du ikke normalt når for svesker, når du handler med madvarer, skal du ikke blive afskrækket af denne særlige kombination af søde og salte. Din gane vil blive godt belønnet for at turde ind i det nye marokkanske område med dette lam eller oksekød med svampeopskrift . Kødet er kogt indtil smørret øm med saffron, ingefær og løg, derefter toppet med svesker, der er blevet pocheret i sirup med kanel og honning. Knuste stegte mandler tjener som et garniture. Stadig ikke overbevist? Så måske vil du hellere prøve en anden klassisk marokkansk tørret frugt tagine, kylling med abrikoser .
07 af 11
Kefta Meatball Tagine
Marokkanerne vil gerne smage deres kød, kål , paprika og urter med deres kød og lammekød ( kefta ) . I sin enkleste form er den krydrede kefta formet og derefter grillet eller stegt, men du finder også kefta udbredt i andre retter, såsom denne populære Meatball Tagine med Poached Eggs . På trods af den rigelige tomatsauce kræves der ingen pasta, men du vil have noget marokkansk brød til brug i stedet for en gaffel.
Marokkanske Kefta Opskrifter giver dig andre ideer om hvordan marokkanerne har kreativt omdannet kød fra kedeligt til fabelagtigt.
08 af 11
Rfissa
Der kan ikke være noget elegant om at hælde varmt kød og bouillon over en tallerkenbrød, men alligevel over hele verden betragtes en sådan ydmyg billet som sød og tilfredsstillende komfortfood på sit bedste. I Marokko er formet Rfissa , en spektakulær præsentation af stuet kylling og linser, duftende krydret med fenegreek, safran og Ras el Hanout . Skålen serveres famously til nye mødre, men det er også en populær specialskål at tilbyde til familie eller gæster ved andre lejligheder.
09 af 11
harira
Du finder alle slags supper serveret i marokkanske hjem og restauranter, men dette skiller sig ud fra mængden for at være unikt marokkansk og meget elsket i hele landet. Variationer er utallige, men typisk er harira en tomatbaseret suppe belagt med linser og kikærter. Ris eller frikornede nudler ( chaariya ) tilsættes ofte også, mens bestanden normalt laves med oksekød eller lam. Denne autentiske Harira Opskrift falder ikke ind i hurtig og nem kategori, men indsatsen i at gøre det vil ikke skuffe.
10 af 11
mechoui
Marokkanskbrændt lam, der betegnes mechoui , er måske bedst udtaget i Marrakech, hvor hele lammet er brændt i dybe gruber med smuldrende araar- træ. Men bekymre dig ikke; du behøver ikke grave et hul i din baggård, hvis du vil prøve grillet lam hjemme. Prøv i stedet denne marokkanske Mechoui Opskrift, som kun kalder et ben eller en skulder.
11 af 11
Sardiner - Og Andet Fisk og Fisk og skaldyr
Vandene langs Marokkos omfattende kystlinje giver et rigeligt udbud af sardiner, hvilket gør denne velsmagende, meget sunde fisk til en overkommelig overbærenhed. Du kan holde tingene ultra enkle og simpelthen bage eller grille hele sardiner , men en af de mest populære måder at forberede dem på er at spadsere sardinfileter med en zesty marinade kaldet chermoula og derefter stege dem. Det er en godbid ikke at gå glip af, enten som en sandwich filler eller som en hovedretter ud sammen med andre fisk og skaldyr til en marokkansk stegt fisk middag.