Champion BBQ pitmaster og restauranteur Mike Mills kom op med denne krydderi mix, som han kalder Magic Dust. Det kan bruges på enhver form for mad, grillet eller ej. Varmemængden kan justeres, hvis du kan lide det mildere eller ekstra krydret. Du vil gerne holde nogle i en rystere ved siden af grillen eller komfuret. Holder på ubestemt tid, men vil ikke vare længe.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop paprika
- 1/4 kop kosher salt, fint malet
- 1/4 kop sukker
- 2 spsk sennepspulver
- 1/4 kop chili pulver
- 1/4 kops jordskummen
- 2 spsk malet sort peber
- 1/4 kop granuleret hvidløg
- 2 spsk cayenne
Hvordan man laver det
1. Bland paprika , kosher salt , sukker, sennepspulver , chili pulver, spidskommen, sort peber , hvidløg og cayenne sammen og opbevar dem i en tæt dækket beholder.
Kokens bemærkning: For at gøre det lidt varmere og krydret skal du øge sennepspulveret og sort peber til 1/4 kop hver.
Opskrift fra: Fred, kærlighed og grill fra Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 af Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe.
Udskrives med udtrykkelig skriftlig tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 6 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |