Denne unikke grillsauce kombinerer friske tomater og mango til at skabe en sød, frugtbaseret sauce, der er let krydret af chili peberfrugter. Dette er en stor sauce til at tilføje en autentisk sydamerikansk smag. Prøv på ribben, kylling, trukket svinekød, fisk og nogle grøntsager. Denne opskrift tilbyder tre måder at bruge denne sauce på som en marinade, en bbq sauce og en bordsås.
Hvad du skal bruge
- 6 tomater (blomme, halveret)
- 1/2 løg (rød, skiver 1/4 "tyk)
- 2 chili peber (poblano)
- 1 kop / 240 ml mango (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml persille (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml koriander (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml basilikum (hakket)
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3 spiseskefulde / 45 ml limejuice
- 1 knivspids salt (efter smag)
- 1 pinch sort peber (efter smag)
Hvordan man laver det
1. Forvarm grillen.
2. Pensel olie over tomater, chili peber og løg skiver. Grill på høj varme, luk op, indtil de har gode grillmærker og er begyndt at blødgøre. Fjern fra grill og hak groft.
3. Sæt grillede grøntsager og alle resterende ingredienser i en fødevareprocessor og puls 5 gange, indtil grøntsagerne er grove skåret. Fjern halvdelen af saucen og fortsæt med at blande til glat. Hæld glat sauce over kød og brug som marinade i mindst en time.
Køles chunky sauce i en lufttæt beholder til portioner.
4. Glat saus kan også bruges til at baste kød som ribben og kylling, mens du er på grillen. Når du er kogt, præsenter kød på en stor plade og server den reserverede chunky sauce på siden. Dette vil ligne en salsa af slags.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 67 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |