Jeg lærte at drikke sød te i South Carolina, da briller af køligt flydende mod til de sultne eftermiddage blev videregivet, kondensering fugtede vores hænder. Denne gelé er min bedste hukommelse af tilbageveje, hvor fersken træer var tunge med moden frugt. Om natten i den lille by ville vi gå under stjernerne og fortælle hinanden historier for at lyse vores vej. Ideen med denne gelé er at smøre lidt på toast eller shellac det på Mini Cherry Chai Cream Pies (opskrift på side 94 i bogen.)
Hvad du skal bruge
- 2 kopper sort te (1/3 kop løs engelsk morgenmad)
- 2 spiseskefulde citronsaft (flaske)
- 1 pakke / 1 3/4 ounce pektin (pulveriseret)
- 4 kopper sukker
Hvordan man laver det
- Stejl 1/3 kop løs te i 2 kopper kogende vand i 4 minutter.
- Hæld te og citronsaft i en højkogt 2-kvarts kasserolle over medium høj varme. Rør i pektinen og kog den. Rør sukkeret. Kog i 1 minut. Rør geléet i 1 minut. Indsæt et termometer i gryden, og når det er nået 220 ° F, sluk for varmen for at teste geléet.
- Fjern pladen fra fryseren. Sæt en lille smule gelé på pladen og sæt den tilbage i fryseren i 1 minut. Træk ind i det med din finger. Hvis den rynker, er den klar til at kunne. Hvis ikke, kog det lidt længere og test det igen.
- Følg anvisningerne for vandbadning på denne opskrift. Opbevares i et mørkt, køligt skab, skal disse konserver holde op til ni måneder, hvilket betyder at de holder dig til sommeren igen. Hvis du vælger at springe over konservetrinet, skal du bare afkøle de friske konserver og nyde dem inden for to uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 163 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |