Syltetøj og gelé har brug for et stof kaldet pektin for at gelé. Nogle frugter er naturligt høje i pektin, men andre mangler . Tilsætning af kommerciel væske eller pulveriseret pektin er en måde at få en low-pectin frugtgel til gel. Men du kan spare penge ved at lave et tilsvarende produkt fra æbler.
Hjemmelavet flydende pektin kan laves af æbleskrot , hvilket betyder kernerne og skrælene. Opbevar bare disse i fryseren, indtil du har nok til opskriften. Sørg for at bruge økologisk dyrket frugt, hvis du bruger peeling . Husk at tærte, modne æbler indeholder mere pektin end søde, modne.
Hvad du skal bruge
- 2 quarts æbler (kerner og peeling eller hele æbler hakket i 1-tommers bidder)
- 1 galllon vand
Hvordan man laver det
- Placer æblerne i en stor gryde. Tilsæt nok vand til ikke helt at dække æblerne.
- Koges. Reducer varmen og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil æblerne får grødet. Det kan tage så lang tid som en time.
- Sæt natten over gennem en gelépose eller gennem en kolander foret med flere lag osteklange. Kompost pulpen tilbage i posen eller colander. Den lidt tykke væske, der spændes igennem, er din æblepektin.
- Brug dit hjemmelavede pektin til at lave gelé med lav pektinfrugt . Kombinere lige dele lav pektin frugtsaft og en lige så stor hjemmelavet pektin. Mål den kombinerede væske, og følg derefter en geléopskrift for, hvor meget sukker og syre (normalt citronsaft ) skal tilsættes.
- Brug ca. 1/4 kop æble pektin pr. Kop frugt til syltetøj. Til gelé, brug 1/4 kop æble pektin pr. Kop frugtsaft. Mål den kombinerede pektin og saft og tilsæt en lige stor mængde sukker.
- For at bevare dit hjemmelavede pektin til fremtidig brug, kan du enten fryse det eller kan det. For at kunne det, opvarm den spændte pektin bare for at koge. Hæld i ren pint dåse krukker, forlader 1/2-tommer af hovedplads. Sikre lågene og behandl det i et kogende vandbad i 10 minutter (juster konservetiden, hvis du bor i høj højde ).
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 2 |
Total fed | 0 g |
Mættet fedt | 0 g |
Umættede fedtstoffer | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 0 mg |
Kulhydrater | 1 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 0 g |