Lovebug-trøfler er søde mariehønsformede trøfler dekoreret med hjerter. Disse søde critters er perfekte til Valentinsdag eller enhver anden romantisk lejlighed. Selvfølgelig kan du lave regelmæssige mariehøns trøfler ved blot at erstatte hjerterne på deres vinger med pletter.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tung fløde
- 12 oz. chokolade (hakket halvt sødt, ca. 2 kopper)
- 12 oz. slikbelægning (rød)
- 4 oz. chokolade candy belægning
- 2 oz. slikbelægning (hvid)
Hvordan man laver det
- Først forberede ganache . Anbring den hakkede chokolade i en medium skål og sæt til side. Hæld den tunge fløde i en lille gryde over medium varme, og bring den til en simmer.
- Når fløden er nær kogende, hæld den varme fløde over den hakkede chokolade og lad den sidde i et minut for at blødgøre chokoladen. Visk forsigtigt cremen og chokoladen sammen, indtil de er en glat, homogen blanding. Tryk et stykke cling wrap til toppen af ganache og når det er stuetemperatur, køle det, indtil det er fast nok til at scoop, cirka 2 timer.
- Når ganache er fast, dække et bagplader med vokspapir eller folie, og støv hænderne med kakaopulver. Brug en lille candy scoop eller en ske til at danne ganache i 24 små 1-tommer bolde. Rul dem mellem dine hænder for at få dem rundt, og hold dine hænder støvet med kakaopulver for at undgå at holde fast.
- Når du har dannet 24 trøfler, skal du have ganache tilbage. Lav 24 flere bolde omkring halvdelen af størrelsen af det første sæt - det vil være ladybugs 'hoveder. Hvis du har ekstra ganache tilbage efter at have lavet hovedet, danner du flere mariehøns, indtil du har brugt hele ganachen.
- Smelt chokolade candy belægningen i en lille skål. Dip spidsen af en af de mindre bolde ind i belægningen, tryk derefter den mod en stor bold for at lime hovedet til kroppen. Hold det, indtil belægningen sætter, og gentag indtil alle hovedene er limet til kroppen.
- Hvis dine trøfler begynder at blive bløde og varme, skal du køle dem, indtil de går fast. Hvis de stadig er faste, fortsæt til dyppestadiet: Smel den røde slikbelægning, indtil den er glat og flydende. Brug gaffel eller dyppeværktøj til at dyppe en kærlighedskugle, indtil den er helt belagt i den røde, og tag den ud af belægningen, og lad overskydende dryp tilbage i skålen. Udskift det på det foliedækkede bagplader og gentag, indtil alle kærlighedsbugterne er dyppet. Lad dem stille ved stuetemperatur eller hærde i køleskabet.
- Hvis chokoladebelægningen er begyndt at hærde, smelt den igen i mikrobølgeovnen, og hæld derefter nogle i en papirkegle eller rørposen forsynet med en lille rund spids. Begynd i det "nakke" område, hvor hovedet går ind i kroppen, rør en lodret chokolade linje ned i midten af kroppen for at danne kærlighedsfuglens vinger. Gentag indtil alle lovebugs har vinger.
- Pick up en trøffel og dunk hovedet i smeltet chokolade belægning, så kroppen forbliver rød, men hovedet er nu brun. Udskift lovebug trøflet på bagpladen og gentag indtil alle kærlighedsbugterne har chokoladehoveder.
- Nu er det tid til at dekorere! Smelt den hvide belægning og hæld den i en papirkegle eller rørposen forsynet med en lille rund spids. Giv lovebugs øjnene og en smilende mund. Rør små hjerter på deres vinger, eller du kan gøre klare løvfisk trøfler og rør prikker på vingerne i stedet.
- Du kan også bruge papirkeglen med chokoladebelægning til rør på chokoladehjerter eller prikker. Sørg for at gå tilbage og placere en lille chokolade prik i midten af det hvide øjeæb, så dine kærlighedsfugle har elever!
- Når alle dine lovebugs er dekoreret, placer dem i køleskabet for at indstille chokoladen før servering. Lovebug Trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur, før de serveres.