Indo kinesisk eller kinesisk mad er et produkt af det enorme kinesiske samfund, der bor i Indien. De lækre smag af deres mad er blevet taget og tilpasset den indiske gane. Denne lette opskrift lærer dig, hvordan man laver Szechuan Sauce med et indisk twist! Indo Chinese Szechuan Sauce kan laves fremad og opbevares i dit køleskab til senere brug. Denne opskrift gør nok sauce til at bruge til en batch til at tjene 4 til 6 personer.
Hvad du skal bruge
- 10 tørr rød
- chiles , fjern stængler, bryd i mindre stykker bløde i varmt vand natten over
- 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- 20 fed hvidløg hakket meget fint
- 1 "stykke ingefær hakket meget fint
- Salt til smag
- 1/2 tsk frisk peber
- 1 tsk lys sojasovs
- 2 teskefulde chili sauce
- 1/2 kop varmt vand
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk eddike
Hvordan man laver det
- Dræn vandet fra de gennemvædet, tørrede, røde chili. Sæt i en blender og grind til en grov pasta. Fjern og opbevar na-skål til senere brug.
- Varm en tungbundet pande over medium varme. Tilsæt madolie og lad den blive smokey hot.
- Tilsæt den hakkede hvidløg og saut, indtil hvidløget bliver en lys gylden farve. Rør ofte. Tilsæt ingefær og saut i et andet minut.
- Tilsæt den tidligere tilberedte røde chilepasta og saut til olien begynder at adskille fra pastaen.
- Tilsæt saltet, friskbundet peber, sojasovs og chili sauce, sauteeing i endnu et øjeblik.
- Tilsæt varmt vand og omrør for at blande godt.
- Tilsæt sukker og eddike og rør om for at blande godt for at opløse sukkeret fuldt ud.
- Sluk for varmen og skænk saucen i en skål eller en flaske. Sausen kan nu bruges straks eller opbevares i op til en uge i køleskabet.