01 af 09
Sådan laver du Puerto Ricas Vand Brød (Pan de Agua)
Puerto Ricas Vand Brød (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Ricansk vandbrød (pan de agua) ligner fransk eller italiensk brød med de samme grundlæggende ingredienser, men bagningsproceduren er anderledes. Her er en opskrift, der er let at lave. Du kan bruge brød til at lave cubanske sandwich eller bruge rester til at lave brødpudding .
Følg med vores fulde Puerto Rican vandbrød opskrift .
02 af 09
Bland sammen gær, sukker og varmt vand
Gæren skal danne et skum på toppen. © 2007 Hector Rodriguez I en stor blandeskål blandes gær, sukker og varmt vand sammen.
Dæk blandingen og lad stå i ca. 20 minutter. Gæren skal danne et skum på toppen som det ses på billedet ovenfor.
03 af 09
Bland sammen salt, mel og gær
Bland mel- og gærblandingerne sammen en smule ad gangen. © 2007 Hector Rodriguez I en separat stor blandeskål blandes salt og mel sammen.
Bland mel- og gærblandingerne sammen en smule ad gangen ved at tilsætte melet til gæren en kop ad gangen.
04 af 09
Knead dejen
Knead dejen. © 2007 Hector Rodriguez Når du tilføjer melet, begynder dejen at danne. Når alt mel er tilsat, skal du dejte dejen i ca. 10 til 15 minutter, indtil den er elastisk og ikke længere klæbrig.
Smør en stor skål. Du kan bruge den du blandede gæren eller dejen i.
05 af 09
Lad dejen stige
Dejen skal fordobles i størrelse. © 2007 Hector Rodriguez Placer kuglen med knæet dejen i skålen, dækslet og lad den stå op i 1 1/2 til 2 timer. Dejen skal fordobles i størrelse.
06 af 09
Opdele dejen i 2 portioner
Opdele dejen i to portioner. © 2007 Hector Rodriguez Når dejen er klar, mel et arbejdsområde. Placer dejen på den og adskilles i to lige store portioner.
07 af 09
Form to brød og slid toppen
Form to brød og spalt toppe. © 2007 Hector Rodriguez Ved hjælp af et stort bagplader eller kakeblad, der holder begge brød, drys nogle majsmel eller mel. Majsmel fungerer bedre, men mel vil gøre.
Placer brødene på brættet og brug et skarpt knivsted 3 til 4 skråstreger langs toppen af brødene.
08 af 09
Penselbager med æg vask og anbring i ovn
Penselboller med ægvask. © 2007 Hector Rodriguez I en skål blandes æggehviderne og vandet sammen. Pensel blandingen oven på brødens brød.
Placer brødene på midten af en kold ovn, og læg derefter en lavbakkepande på stativet under brødene. Fyld den lave pande med 1 kop kogende vand.
09 af 09
Bages og serveres
Bage brød. © 2007 Hector Rodriguez Vent 10 minutter, og tænd ovnen til 400 grader og lad bages i 35 minutter. Den indre temperatur af brødene skal være 200 grader. Brødene skulle være gyldne og lidt crusty.
Server varm.