En cubansk sandwich , kendt som en Cubano , er en latinsk variation på en grillet skin-and-cheese sandwich.
Denne ubestrideligt lækre sandwich er grillet og lavet med skinke, svinekød, schweizisk ost, pickles, sennep og cubanske brød . Den væsentlige ingrediens er det stegte svinekød, traditionelt marineret i en mojo sauce redolent med appelsinjuice, limejuice, hvidløg, oregano og spidskommen før stegning.
I stedet for mayonnaise eller sennep bruger nogle purister smør, mens andre tilføjer salat og tomater, efter at sandwichet er grillet.
Hvis du ikke kan finde cubanske brød, vil en lang brød fransk eller italiensk brød gøre. Nogle mennesker laver med italiensk brød til panini, hvilket er en anden grillet sandwich, der ligner en Cubano.
Hvad du skal bruge
- 1 brød brød (cubanske brød eller fransk eller italiensk brød kan erstattes)
- 1 pund skinke (kogte, skiver)
- 1 pund svinekød (stegt, skåret)
- 1/2 pund schweizisk ost (skiver)
- 6 dill pickles (skiver)
- 2 spsk smør (eller madlavning spray)
- pynt:
- Gul sennep
- Garnér: mayonnaise
Hvordan man laver det
- Varm en gryde eller stegepande over medium varme.
- Skær brødets brød i kvartaler og skær hvert kvartal i halv vandret for sandwicherne.
- Spred sennep eller mayonnaise på brødet. Derefter laves hver sandwich ved at lægge den stegte skinke, svinekød, ost og dildipur.
- Læg jævn madlavningsoverfladen på gryden eller stegepanden med madlavning eller smør. Placer en sandwich på den varme overflade.
- Sæt en ren, tung stegepande oven på sandwich'en for at flade den. Tryk brødet ned til ca. 1/3 af dets oprindelige størrelse.
- Lad stegepanden stå oven på sandwich og grill i 1 eller 2 minutter. Løft den tunge stegepande, drej sandwichet over og gentag dette trin til den anden side af sandwichen.
- Osten skal smeltes og brødet gyldenbrun. Skær hver sandwich i halv diagonalt og tjen.
Cubano historie
En Cubano er street food par excellence, der havde sin start som en sandwich populær med arbejder klasser. Dette hjertelige varme kød-og-ost-måltid blev købt af cubanske arbejdere i begyndelsen af 1900-tallet fra leverandører, der var placeret inden for og uden for deres ansættelsessteder.
Da disse arbejdere emigreret til USA, især Florida, der har en stor enklave af cubanere, bragte de denne lækre sandwichtradition med dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 785 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrium | 2.989 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 68 g |